10 mees walglike kosse en drankies in die wêreld

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

’n Spyskaart vir’n sterk maag wag vir jou: vark-anus, voëlmis, wyn van muise en meer.

1. Igunak

Ons het reeds 'n heerlike, aromatiese en hoogs voedsame Eskimo-gereg genoem kopalchem genoem. Dit word gemaak van takbokke wat vir etlike maande in die toendra begrawe is. Maar daar is ook meer watertand variasies op hierdie kulinêre meesterstuk. Byvoorbeeld, 'n Inuit-lekkerny genaamd igunak.

Die gereg word in die somer voorberei, die resep is soos volg. Ons vat die walrus. In beginsel sal ander seesoogdiere ook werk, maar die klassieke weergawe impliseer hierdie spesifieke dier. Ons koel die prooi in water af, sny en plaas die vleis in 'n walrus- of robvelsak. Ons begrawe dit op die branderslyn onder gruis, en dan gaan ons met 'n skoon gewete huis toe en wag geduldig.

In Desember kan jy die voltooide produk opgrawe en die delikate smaak en aroma geniet. Dit lyk soos galsterige spek en ruik baie, baie vrot.

Gryserige vleis word tradisioneel opgerol en in sout gedoop. Maar jy kan net sowel kluitjies of kotelette van die igunak maak – wat is die verskil, jy word steeds vergiftig.

Gefermenteerde vleis Inuit het aangepas om te eet oor die eeue van evolusie, hul organismes is bestand teen botulinum toksien. Laasgenoemde is vir 'n sekonde die sterkste organiese-g.webp

Terloops, as die walrus nie byderhand is nie, kan dit vervang word deur 'n walvis wat aan wal gespoel het. En dit is goed as dit nie baie vars is nie.

2. Anus van 'n vlakvark

Die Afrika vlakvark is 'n wilde vark wat tot 70 kilogram weeg, toegerus met groot uitsteek slagtande.

As jy nie geweet het nie, Pumbaa van Disney se The Lion King is 'n vlakvark.

Die inwoners van Namibië van die Owambo-stam eet pampoentjies heel, maar die anus van die dier word as 'n spesiale lekkerny beskou. Die sfinkter met 'n fragment van die rektum en die oorblyfsels van ontlasting word in as gebak. Die skottel moet betyds van die vuur verwyder word sodat dit aan die buitekant gebraai word, maar binne bly dit sag en sag.

Die Amerikaanse TV-gasheer en sjef Anthony Bourdain (nou oorlede) het eenkeer dié gereg geproe. Volgens hom was dit heeltemal smaakloos, maar jy kan nie weier nie: jy sal die leier van die stam aanstoot gee en wat help dit. Gevolglik moes die kulinêre spesialis lank vir parasiete behandel word, want die vlakvark se anus word op geen manier skoongemaak voordat dit gekook word nie.

3. Muiswyn

Drink is ietwat gewild in China en Korea. Dit is 'n tradisionele ryswyn wat vir 'n jaar op … muise toegedien word. Knaagdiere gee 'n besonder delikate ruiker aan hierdie edel drankie.

Sommige verstand beweer dat dit soos verdunde petrol smaak.

Daar word geglo muiswyn verbeter gesondheid, help met asma en voeg krag by mans. Dit lyk egter of die Chinese geneig is om enige middel in die algemeen as die verbetering van sterkte te beskou.

Boonop is daar in China en Suidoos-Asië ander drankies met verskeie interessante wesens. Byvoorbeeld, op giftige slange, verskeie insekte en skerpioene.

4. Maktak

Diervet is 'n tradisionele produk van verskeie nasies. Die hoeveelheid vleis daarin kan verskil, maar in die een of ander vorm is goeie ou varkvet teenwoordig in baie kombuise van die wêreld: varkvet, lardo, spek, geknetter, en dies meer. Dit is baie hoog in kalorieë en voedsaam.

Inwoners van Chukotka is ook mal oor varkvet. Maar hulle het nie varke nie, en hulle oes die vet van die boskopwalvis. Dit word 'n maktak genoem. Basies sal belugas en narwalvisse ook werk. Die belangrikste ding is om dikker te wees.

Die vetstore van 'n walvis smaak soos 'n baie olierige spek met 'n neutagtige geur.

Gewoonlik word maktak rou geëet 1.

2., sonder enige verwerking hoegenaamd. Maar sommige fynproewers diepbraai dit en eet dit saam met sojasous.

Die Chukchi gebruik walvisvet as 'n bron van vitamiene C en D, die enigste een wat vir hulle beskikbaar is. Lede van Britse Arktiese ekspedisies het ook spek geëet om hulself teen skeurbuik te beskerm.

Hierdie produk is egter glad nie veilig nie: walvisse versamel baie kwik, kadmium en karsinogene in die lewer, niere, spiere en vet tydens hul lewens. Hierdie stowwe benadeel hulle nie besonders nie, maar so 'n dieet bedreig mense met ernstige siektes van die senuwee-, immuun- en voortplantingstelsels.

5. Anllek

Anllek is nog 'n lekkerny van die noordelike volke, veral die Eskimo's. Hy berei so voor.

Ons gaan na die toendra in die gebied van die Yukon-rivierdelta. Ons soek gate van muisvols daar. In hulle verberg verstandige diere voedselreserwes van die wortels van verskeie plante, veral - vaginale en smalblaar katoengras, sowel as 'n pennie. Die risome van hierdie plante word Eskimo-patats, of annlec, genoem.

Steek ons vinger saggies in die gat en haal die muiskos daarvandaan uit. Herhaal totdat ons genoeg wortels het. Hulle moet rou geëet word, tot sop gekook word, of met rou robvet gemeng word.

As 'n teken van dankbaarheid moet die muise met iets vervang word. Dit word beskou as 'n teken van goeie maniere.

6. Urumiet

Hierdie woord verwys na die mis van die bergpatrys wat in Groenland en Noord-Kanada woon. Sommige mense wat daar woon, beskou voëlguano as ooreet – alles is so sleg daar met normale kos.

Die gereg word so voorberei. Eerstens moet jy wag vir die mis om droog te word 1.

2. en sal die vorm van klein korrels aanneem - dit sal 'n paar maande neem. Die bergpatrys is nie die skoonste voël nie en kan 50 keer op een plek ontlas, dus is die produk maklik om te versamel.

Die mis word gemeng met ou olierige robvet of met die bloed van 'n rob of dieselfde patrys. Jy kan rou robvleis by hierdie bygereg voeg.

Die ontlasting moet deeglik gekou word voordat dit bedien word om speeksel sag te maak en te absorbeer. Tradisioneel is versorgende Groenlandse vroue hierby betrokke.

Die geur van urumiet is soortgelyk aan dié van Italiaanse Gorgonzola-kaas, met 'n sweempie galsterige vet.

7. Walvisbier

Nog 'n eienaardige alkoholiese drankie 1.

2.. Dit word in 'n beperkte uitgawe deur die Stedji-brouery vervaardig en word amptelik Hvalur 2 genoem. Hierdie bier kan slegs in Ysland gedrink word tydens die Torri-maandfees ter ere van die middel van die winter.

Dit is in werklikheid 'n doodgewone bier wat uit suiwer water, gars en bessiehop gebrou word.

Maar dit bevat 'n ongewone bestanddeel - walvis-eiers wat op skaapmis gerook is.

Ja, jy het dit reg. Ons neem die skrotum van 'n vinviswalvis, steek skaapontlasting aan die brand, hou die testikels oor die rook. Dan sit ons dit in die vat waar die bier ingetrek word. Baie lekker. Dit smaak soos 'n gewone bier met 'n ligte klap karamel en koffie.

Daar is ook 'n bier van Hvalur 1. Dit is goedkoper omdat dit nie testikels gebruik nie, maar enige vleis en selfs walvisbene. Maar om op testikels aan te dring, is op een of ander manier edeler.

Lede van die Vereniging vir die Bewaring van Walvisse en Dolfyne eis dat sulke drankies verbied word. Maar tot dusver is daar geen amptelike wette teen Hvalur nie, so dit is 'n volkome wettige, hoewel taamlik duur, bier. Jy kan nie genoeg kry van walvisse vir almal wat daarvan hou om te drink nie, so die pryse byt.

8. Shiokara

Japannese sake-voorgereg, wat sommige fynproewers ook saam met whisky eet. Dit word so voorberei: ons neem die inkvis, sit dit in 'n pot, vul dit met rys en sout en wag 'n maand.

Die resultaat is 'n walglike pap van gefermenteerde tentakels wat lyk soos die gevolge van 'n ontstelde spysverteringskanaal.

Shiokara is in die oudheid in die noordoostelike prefekture van Japan uitgevind. Wel, hoe hulle uitgevind het … Arm vissermanne het toe nie daarin geslaag om seekos vir 'n lang tyd te stoor nie, en hulle suur voortdurend in kuipe. Maar daar was iets wat nodig was, sodat vrot inkvis as kos van die honger kon wegkom. Mettertyd sal jy betrokke raak en selfs jouself oortuig dat dit’n lekkerny is.

Shiocar word gewoonlik verteer deur vinnig 'n hap te sluk en sake in een sluk te drink.

In plaas van inkvis, kan jy gestreepte tuna, see-egels, inktvis, reuk of salm gebruik. Die gereg word tradisioneel saam met rys en groente bedien.

Iemand sê dit proe soos gedroogde ansjovis, maar terselfdertyd is die shiokara baie sterker, kragtiger en souter. Dit het 'n spesifieke reuk en 'n sieklike slymerige tekstuur. Jy moet probeer om jou instinkte te onderdruk en jouself te dwing om dit te eet.

9. Beondegi

Die gereg is algemeen in Korea, China, Japan, Viëtnam en Thailand. Dit het gewild geword tydens die Koreaanse Oorlog van 1950-1953, toe dit weens hongersnood nie juis nodig was om bronne van proteïen te kies nie.

"Beondegi" word uit Koreaans vertaal as "chrysalis". Dit is sywurmkokonne wat op tandestokkies geplant is. Daar is verskeie variasies 1.

2. hierdie snack. Dus, beondegi kan rou geëet word, gebraai word met soetrissies en kruie, diepgebraai of gekook word in soet en suur sous met soja en suiker.

Daar is 'n ingemaakte opsie vir stappers en klimmers.

Diegene wat dit gewaag het om hierdie lekkerny te kou, het genoem dat die buitekant van die papie bros is, binne is dit sag en sappig, en die smaak is baie pittig, suur en met 'n effense nasmaak van vis, neut en rubber.

10. Vlieënde jakkalssop

Basies smaak 'n vlieënde jakkals (wat die grootste vlermuis ter wêreld is) nie besonder vieslik as jy net vleis eet nie. Maar hulle sit dit heel in’n tradisionele Indonesiese sop – saam met vlerke, wol, tande en kloue.

Die gereg het baie waaiers, ten spyte van sy spesifieke reuk. Die feit is dat vlieënde jakkalse hul natuurlike behoeftes na hulself stuur. Dit is te verwagte van 'n wese wat onderstebo aan 'n boom hang.

In Manado eet die meeste plaaslike inwoners ten minste een keer per maand vlieënde jakkalsvleis.

Dit is onwaarskynlik dat jy die koronavirus deur sop kan kry, maar jy kan maklik 'n neurotoksien met die moeilik uit te spreek naam beta-methylamino-L-alanine (BMAA) van 'n vlieënde jakkals kry.

Die feit is dat vlermuise 'n ongeskilde broodboom eet. Vir mense is 'n stof wat in rou vrugte vervat is, skadelik: dit veroorsaak neurodegeneratiewe siektes wat breinselle vernietig. Vlermuise het min brein, so hulle is onverskillig teenoor neurotoksien.

Bonus: treffer

Streng gesproke is hierdie gereg glad nie walglik nie. Kui (in die taal van die Peruaanse Indiërs cuy of cui) smaak amper identies aan konynvleis, selfs sagter. Dit is 'n dieet en aangename vleis, wat dit gepas sou wees om seevark te noem.

Wel, dit wil sê, dit is gekookte, gebraaide of gestoofde marmot. Ja, die een wat suur is in jou hok op die vensterbank. Tradisioneel het die Indiërs in die Andes-streek hierdie knaagdiere soos hase geteel en gaargemaak. Net die dom bleekgesig mense het nie geraai dat dit kos is nie, en het die fluffies begin hou net vir vermaak.

Peruane vreet jaarliks sowat 65 miljoen van hierdie diere.

Maar om Kui te probeer, hoef jy nie na Suid-Amerika te gaan nie.

'n Gewone gereg word so voorberei: 'n geskilde proefkonynkarkas word met patats en tamaties gebak. Vleis is ryk aan proteïene, maar bevat baie min vet en cholesterol. Dit kan dus op 'n dieet geëet word of terwyl spiermassa optel.