Van espresso tot koue brutes: 'n koffiedrank-cheat sheet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Daar is tientalle name op die spyskaart van koffiehuise, en baie van hulle is onbekend aan toevallige besoekers.’n Life hacker sal jou help om die oorvloed drankies en ongewone maniere om koffie te brou te verstaan sodat jy nie in die moeilikheid beland nie.

Warm koffiedrankies

Espresso

'n Drank waarvoor warm water onder hoë druk deur 'n filter met gemaalde koffie gevoer word. Tientalle ander soorte koffiedrankies word op die basis van espresso voorberei.

Doppio

Bo-gemiddelde koffiewinkels bied hierdie drankie as 'n espresso of dubbel-espresso aan, en die doppio-posisie self ontbreek dikwels op die spyskaart.

Ristretto

Koffie vir diegene wat sterker daarvan hou. Dieselfde espresso, maar kleiner en sterker.

Lungo

Lungo is 'n espresso wat langer neem om te mors, neem langer om gaar te word. Het 'n minder intense, maar meer bitter smaak.

Americano

Americano word gemaak van een of twee porsies espresso, waarby 30 tot 470 ml warm water gevoeg word.

Cappuccino

Espresso met warm melk, waarvan die boonste laag tot 'n egalige glansskuim geklits word. Dit is gebruiklik om cappuccino sonder suiker te drink; dit is heerlik as gevolg van die natuurlike soetheid van melk.

Latte

Daar is 'n paar verskille in die resepte, maar die essensie bly dieselfde: latte is 'n koffie met melk. Die belangrikste verskil tussen hierdie drankie en cappuccino is dat wanneer 'n latte gebrou word, espresso by die melk gevoeg word, en nie andersom nie. As jy belangstel in die verhoudings waarin espresso met melk en melkskuim gemeng word, vra die barista: baie koffiemakers het hul eie mening oor hierdie saak. Moet net nie vergeet om die naam van die drank korrek uit te spreek nie: die klem in die woord "latte" val op die eerste lettergreep.

Raf koffie

’n Drankie wat bestaan uit espresso, room (nie geklop nie, maar vloeistof) en vanieljesuiker. Benewens die klassieke vanieljegeur, kan koffiewinkels sitrus, laventel of byvoorbeeld bessie aanbied.

Plat wit

Platwit word op dieselfde manier as cappuccino voorberei. Die verskil lê in die vlak van melkskuim, wat by die voorbereiding van hierdie koffiedrank streng 0,2 cm is.

Moccachino (mokka)

'n Soort latte wat 'n bykomende bestanddeel insluit - sjokolade (in die vorm van kakaopoeier, stroop of warmsjokolade).

Macchiato

Macchiato - espresso met 'n sirkel melkskuim. Melk gooi nie in nie, die skuim word versigtig met 'n lepel uitgelê om 'n wit sirkel met 'n bruin espressorand te vorm.

Cortado

'n Melk- en koffiedrankie met 'n 1:1-verhouding van espresso en melk.

Piccolo

'n Miniatuur weergawe van 'n cappuccino. Om 'n piccolo te maak, moet jy 'n espresso maak, dit klits en melk daarby voeg.

Con panna

Espresso of doppio met 'n doppie geklopte room.

Glace (affogato)

Roomys koffie. Glace en affogato kan effens verskil in die metode van voorbereiding: vir affogato word espresso gebruik waarmee roomys gegooi word, en die glace-resep is nie so streng in terme van die keuse van 'n koffiebasis en die prosedure om bestanddele by 'n drankie te voeg nie.

Weense koffie

Die resepte kan effens verskil, maar die basiese beginsel is dieselfde: Weense koffie is koffie en geklopte room.

Amerikaanse styl koffie (filterkoffie)

'n Drankie wat gemaak word deur bloot water oor koffie te gooi (teenoor 'n Americano, waar water eenvoudig by die drank gevoeg word). Berei in 'n drup koffiemasjien.

Kakao koffie

Die bestanddele en voorbereidingsmetode is duidelik uit die naam van die drankie. Die verhoudings kan verskil.

Turkse koffie

Hierdie tipe koffie word in 'n Turk gebrou. Baie mense verkies hierdie spesifieke broumetode en weier om drankies wat met 'n koffiemasjien voorberei is, te drink.

Ierse koffie

Koffie, room, bruinsuiker en Ierse whisky.

Koffie met konjak

Nie die gewildste nie, maar word steeds in die koffiewinkelspyskaart gevind. Kaneel, naeltjies of lemoenskil word dikwels by 'n alkoholiese skemerkelkie gevoeg.

Baileys koffie

Nog 'n weergawe van 'n koffiedrankie met die byvoeging van Ierse roomlikeur.

Koue koffie drankies

Frappé

Frappe-koffie word met 'n skudder of menger voorberei met een of twee porsies espresso, suiker en 'n bietjie water, wat tot skuimerig geklits word. Die drankie word in 'n glasglas bedien met die byvoeging van koue water, ys en melk.

Ys latte

Die metodes om ice lattes te maak kan verskil. Een gewilde resep behels die vermenging van koue melk, stroop en fyngemaakte ys en voeg dan espresso by die resulterende mengsel.

Thaise koffie (Viëtnamese koffie)

'n Koue koffie- en melkdrankie word soos volg voorberei: kondensmelk en koffie word by 'n glas met ys gevoeg, waarna melk of geklopte room gegooi word. Die byvoeging van die laaste twee bestanddele is egter opsioneel.

Koue Bru

'n Koffiedrankie wat berei word deur koue water deur 'n laag koffie te drup of deur gemaalde koffie lank in nie-warm water te week. Gaarmaakmetodes kan egter verskil: sommige brou koue borsel warm, en koel dit dan skerp af.

Nitro koffie

Nitro-koffie is nie soseer 'n soort koffiedrank nie as 'n manier om dit te maak, waardeur die koffie koolzuur is. Tipies, nitro koffie is 'n koolzuurhoudende weergawe van koue brou.

Espresso tonikum

Verfrissende koffiedrankie gemaak met espresso en tonikum. Suurlemoen, koue water en verskeie stroop word ook dikwels bygevoeg.

Alternatiewe maniere om koffie te brou

Purover

Purover is 'n broumetode waarin warm water deur die gemaalde koffie in 'n spesiale tregter met 'n papierfilter beweeg. In hierdie geval kan die sterkte van die drank aangepas word deur die hoeveelheid gemaalde koffie wat gebruik word te verminder of te verhoog. Hierdie metode word ook Hario of V60 genoem (Hario V60 is 'n toestel vir die brou van koffie met 'n opgietmetode).

Franse pers

Franse pers - die naam van die toestel om koffie te maak, sowel as die metode om koffie te maak deur die metode van infusie en druk. Daar word geglo dat 'n Franse pers jou toelaat om die regte smaak en aroma van fyn koffie te openbaar.

Slim en Bonavita

Om in sulke tregters te brou is soortgelyk aan die "oorgooi"-metode, maar pleks van die gewone Hario V60 word ander toestelle gebruik. Nadat koffie gebrou is, gaan die onderste klep van die tregter oop, die koffie word deur die filter in die beker gedreineer en kom nie meer met water in aanraking nie. Die smaak van die drankie is skoner, minder stowwerig.

Kalita

Die plat bodem met drie gate by die tregter maak voorsiening vir meer egalige onttrekking. As gevolg van die gate word die water effens in die tregter vasgehou en brou boonop koffie, wat bydra tot die rykdom van die smaak.

Aeropress

Aeropress word "tuis-espresso" genoem vir die werkingsbeginsel, wat soortgelyk is aan die voorbereiding van espresso in 'n koffiemasjien. Die drankie wat in 'n aeropress voorberei word, blyk 'n bietjie troebel te wees, en die smaak is ryk en dig.

Sifon

Warm water in die sifon vloei onder druk deur die koffie. Die drankie wat op hierdie manier voorberei word, is visueel skoon en teeagtig, maar behou terselfdertyd al die nuanses van smaak en aroma wat daaraan inherent is.

Chemex

Deur 'n koffiedrankie in 'n Kemex te maak, kan suur koffie oopmaak. Terselfdertyd word die soetheid beklemtoon en die oormatige bitterheid van die drank word glad gemaak.