Hoe om 'n Red Velvet-koek op 8 Maart te bak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Bedek met sneeuwit botterroom aan die buitekant en skarlakenrooi binne, sal die Red Velvet-koek 'n skouspelagtige geskenk wees. Dit het 'n sjokoladesmaak en baie sagte koeke, en selfs 'n persoon sonder spesiale kulinêre talente kan dit kook.

Bestanddele

Vir koeke:

• 340 g meel;
• 300 g suiker;
• 1 eetlepel kakao
• ¼ teelepel sout;
• 1 teelepel koeksoda;
• 2 teelepels bakpoeier
• 3 eiers;
• 130 g suurroom met 20% vet;
• 150 g room met 33% vet;
• 300 ml reuklose groente-olie;
• 1 eetlepel rooi gel kleurstof.

Vir die room:

• 180 g botter;
• 200 g versiersuiker;
• 800 g wrongelkaas.

Voorbereiding

Maak eers die deeg. Stuur al die koekbestanddele in een houer (volgorde is nie belangrik nie). Meng dan alles met 'n menger tot glad.

Die deeg sal 'n bietjie dun blyk te wees. Laat dit vir 10–20 minute staan sodat die koeldrank met suiwelprodukte reageer.

Smeer die kante van die bakpan met botter en plaas bakpapier op die bodem. Aangesien ons 4 koeke vir die koek benodig, verdeel die hele deeg in 4 gelyke dele. Gooi die eerste deel in 'n vorm en stuur na die oond, voorverhit tot 170 grade. Bak elke kors vir sowat 20 minute. Kontroleer gereedheid met 'n toetspen of tandestokkie.

Terwyl die koeke bak, berei die room voor. Meng die botter met die versiersuiker en klits met 'n menger. Voeg dan die wrongelkaas by en roer die bestanddele weer tot glad.

Die voltooide koeke moet gelyk wees. Sny die bokant van elkeen af en sny die kante af met 'n deegring.

Neem 'n kooksak, vul dit met room en bedek elke kors liggies, beweeg van die middel na die rande. Die hoogte van die roomlaag moet 1 cm wees.

Die room moet ook aan die kante van die koek aangewend word. Maak vertikale strepe en sny dit met 'n lang mes af. Meng die res van die room met die rooi kleurstof en maak strepe op die bodem van die koek. Jy sal 'n mooi gradiënt hê.

Versier die bokant van die koek met roomrose en bessies: aarbeie of frambose.