Wat om saam met broccoli te kook: 10 koel resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Jamie Oliver se kruisementpuree sop, roomkaas sop, ham kasserol, parmesaan pannekoek, kleurvolle slaaie en meer.

Jy kan bevrore broccoli in plaas van vars broccoli gebruik. Sy sal dieselfde hoeveelheid voorberei. Maar as daar baie ys op die bloeiwyses is, sal hulle 'n bietjie meer tyd nodig hê.

1. Broccoli gebak met knoffel

Bestanddele

• 600-700 g broccoli (2 koppe kool);
• 3 eetlepels olyfolie + vir smeer;
• 4 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 30-50 g parmesaan;
• 1 suurlemoen.

Voorbereiding

Demonteer die broccoli in blommetjies en plaas op 'n liggies geoliede bakplaat. Voeg olie, gekapte knoffel, sout en peper by die kool en meng goed.

Bak by 220°C vir 10-15 minute. Onthou, hoe langer jy die broccoli kook, hoe sagter sal dit wees. Sprinkel gerasperde Parmesaan en suurlemoensap oor voor opdiening.

2. Broccolisop met kruisement en ricotta deur Jamie Oliver

Bestanddele

• 1 knoffelhuisie;
• ½ bossie kruisement;
• 2 stingels seldery;
• 400 g broccoli (1-1½ kopkool);
• 1-2 eetlepels olyfolie;
• 1 liter hoender- of groentebouillon;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ricotta na smaak.

Voorbereiding

Kap die knoffel en amper die hele klomp kruisement. Los 'n paar blare vir versiering. Kap seldery en broccoli lukraak.

Verhit olie in 'n kastrol oor matige hitte, voeg knoffel en seldery by en braai vir 2-3 minute. Voeg kool en sous by. Kook vir 5 minute of tot bestanddele sag is.

Pureer die sop met 'n blender saam met die kruisement. Geur met sout en peper. Sit voor met ricotta en heel kruisementblare.

3. Roomkaas broccoli sop

Bestanddele

• 115 g botter;
• 1 ui;
• 40 g meel;
• 1 200 ml melk;
• 250 ml swaar room;
• 3 koppe broccoli;
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 300 g harde kaas (cheddar is perfek);
• 500 ml groentebouillon.

Voorbereiding

In 'n kastrol, smelt die botter oor medium hitte. Plaas die gekapte ui en soteer vir sowat 5 minute. Voeg meel by en kook vir 1 minuut, roer af en toe.

Voeg melk en room geleidelik by. Roer met 'n klitser vir 1-2 minute tot glad. Voeg broccoli-blommetjies, neutmuskaat, sout en peper by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir 20-30 minute.

Rasper die kaas en voeg porsies by die sop totdat elke porsie opgelos is. Bêre bietjie kaas vir opdiening as jy wil. Puree die mengsel met 'n blender. Giet die sous by en kook die sop vir 'n paar minute.

4. Broccoli gestoof met hoender in knoffel-klappersous

Bestanddele

• 900 g hoenderfilet;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1 teelepel gemaalde koljander
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 2 eetlepels klapper of ander groente-olie
• 1 kop broccoli
• 6-8 knoffelhuisies;
• 480 ml klappermelk.

Voorbereiding

Sny die filette in redelik groot stukke. Geur hulle met sout, peper, paprika, koljander en komyn.

Verhit olie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Rangskik die hoenderstukke en verbruin sowat 5 minute aan elke kant. Plaas oor na 'n ander houer en bedek.

Demonteer die broccoli in blommetjies. Kap die knoffel, plaas in dieselfde pan en braai tot liggoudbruin. Gooi melk by, bring tot kookpunt en verlaag hitte tot laag.

Voeg hoender en broccoli by, roer en kook, bedek vir 12-15 minute. Die vleis moet heeltemal gaar wees en die kool moet sag wees. Roer die bestanddele gereeld. Geur die gereg met sout en peper.

5. Kookpan met broccoli, ham en kaas

Bestanddele

• 1 kop broccoli
• sout na smaak;
• groente-olie - vir smering;
• 150 g ham;
• 180-200 g harde kaas;
• 2 eiers;
• 3 eiergele;
• 350 ml swaar room;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die broccoli, insluitend die geskilde stam, in klein stukkies. Kook hulle vir 4-5 minute in kokende soutwater. Gooi die kool in 'n vergiettes weg.

Smeer 'n vorm en plaas broccoli daarin. Sny die ham in blokkies en rasper die kaas op 'n growwe rasper. Plaas die ham en ⅔ kaas bo-op die broccoli.

Klits die eiers en eiergele saam. Voeg room, sout en peper by en klits weer. Giet die voorbereide bestanddele by hierdie mengsel en sprinkel die oorblywende kaas oor.

Plaas die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Verlaag temperatuur tot 180 °C en bak vir 30 minute. Laat dit vir ten minste nog 'n halfuur afkoel voordat jy die kasserol in skywe sny.

6. Broccoli-koekies met parmesaan

Bestanddele

• 230 g broccoli (½ – 1 kopkool);
• 1 eier;
• 65 g meel;
• 30 g parmesaan;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• groente-olie - vir braai.

Voorbereiding

Kap die broccoli-knoppies en geskilste stingel fyn. Stoom die kool vir 5 minute en laat afkoel.

Klits die eier liggies. Voeg meel, fyn gerasperde Parmesaankaas, gekapte knoffel, sout en peper daarby en meng deeglik. Gooi broccoli in die mengsel, onthou 'n bietjie met 'n drukkie en roer weer. Sout indien nodig.

Verhit olie in 'n pan oor matige hitte. Plaas 1-2 eetlepels deeg in 'n pan en druk plat met 'n lepel of spatel om die pannekoeke te vorm. Braai hulle vir 2-3 minute aan die een kant en 1-2 minute aan die ander kant. Die pannekoeke moet bruin wees.

Verras jou geliefdes?

Resep vir Vegetariese Broccoli en Spinasie Koteletten

7. Broccoli gestoof met beesvleis in soja-gemmersous

Bestanddele

• 'n klein stukkie gemmer;
• 3 knoffelhuisies;
• 120 ml warm water + 'n paar eetlepels;
• 6 eetlepels sojasous
• 3 eetlepels bruinsuiker
• 1½ eetlepel mieliestysel
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels sesamolie
• 450 g beesfilet;
• 500 g broccoli (1-2 koppe kool);
• 2 eetlepels olyfolie of sonneblomolie
• 2 teelepels sesamsaad.

Voorbereiding

Rasper die gemmer en knoffel fyn en plaas in 'n bak. Voeg 120 ml water, sojasous, suiker, stysel, peper en sesamolie by en meng goed. Die suiker moet oplos.

Sny die vleis in repe en verdeel die broccoli in blommetjies. Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte in 'n pan. Lê die kool uit, bedek en braai vir 4–5 minute, draai soms die bloeiwyses om. Die broccoli is ligbruin en bros. As jy dit sag wil maak, gooi 2 eetlepels water by die begin van kook.

Plaas die broccoli oor na 'n ander bak. Verhoog hitte en voeg oorblywende olie by. Plaas die beesvleis in 'n pan en kook vir 2-3 minute aan elke kant tot sag. Giet die sous by, verminder hitte tot medium en kook vir 3-4 minute.

Voeg kool by die vleis, roer en prut vir nog 1 minuut. As jy die sous te dik vind, verdun met 1-2 eetlepels water. Sprinkel sesamsaad oor die gereg voor opdiening.

Berei voor?

5 wonderlike beesgoelasjresepte

8. Pasta met broccolipesto en parmesaan

Bestanddele

• 250 g broccoli (½ – 1 kopkool);
• 230-250 g spaghetti;
• sout na smaak;
• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel olyfolie
• ½ ui;
• 1-2 knoffelhuisies;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 eetlepels swaar room;
• 50 g parmesaan.

Voorbereiding

Demonteer die broccoli in blommetjies. Skil die koolstingel en sny in klein stukkies. Stoom die broccoli vir 5 minute.

Kook die spaghetti in soutwater tot al dente volgens die instruksies op die pakkie. Dreineer die spaghetti in 'n vergiettes en laat ongeveer 250 ml water oor waarin dit gekook is.

Verhit albei soorte olie oor medium hitte in 'n kastrol of pan. Plaas fyngekapte ui en verlaag hitte effens. Braai, terwyl jy af en toe roer, vir 5-7 minute tot sag. Voeg gekapte knoffel by en kook nog 'n paar minute.

Voeg broccoli by groente, geur met sout en peper en roer. Verhoog hitte tot medium-hoog en kook vir nog 'n paar minute. Gooi die room by en roer goed. Maal dit alles met 'n blender, laat klein stukkies.

Plaas die sous en spaghetti oor na 'n kastrol of pan. Gooi bietjie pastawater by en kook vir 1-2 minute terwyl jy liggies roer. Voeg nog water by as die pasta vir jou droog lyk. Geur met sout en peper indien nodig. Sprinkel die gerasperde Parmesaan op die voltooide gereg.

Leer nuwe resepte?

10 resepte vir pesto sous: van klassieke tot eksperimente

9. Slaai met broccoli, amandels, bosbessies en jogurt-suurlemoensous

Bestanddele

• 1 kop broccoli
• 150 g rooikool;
• 1 wortel;
• 'n handvol amandels;
• 'n handvol gedroogde bosbessies;
• 100 g Griekse jogurt
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 teelepel witwynasyn
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1 teelepel gedroogde knoffel
• 1 teelepel gedroogde ui
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die broccoli in klein blommetjies en plaas in kookwater. Kook oor medium hitte vir 2-3 minute. Die kool moet bros bly. Plaas dit oor na yswater, koel af en gooi in 'n vergiettes weg sodat die bloeiwyses uitdroog.

Kap die rooikool. Rasper wortels vir 'n Koreaanse versnapering. Kap die neute grof. Sit die bestanddele in 'n bak, voeg broccoli en bosbessies daarby.

Kombineer jogurt, suurlemoensap, asyn, mosterd, knoffel, ui, sout en peper. Gooi die slaaisous oor die slaai en meng deeglik.

Kennis neem?

15 interessante wortelslaaie

10. Slaai met broccoli, spek, uie, druiwe en pitte

Bestanddele

• 1 kop broccoli
• 2-4 repe spek;
• ½ – 1 rooi ui;
• 100-150 g rooi druiwe;
• 'n handvol sonneblomsaad;
• 60 g mayonnaise;
• 1 teelepel mosterd
• 1 knoffelhuisie;
• 1 teelepel appelasyn
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Demonteer die broccoli in klein blommetjies. Stoom hulle vir 4–5 minute en laat afkoel. Braai die spek tot goudbruin en koel ook af.

Sny spek en ui in klein stukkies. Verdeel die druiwe in kwarte en verwyder die pitte. Voeg broccoli en sade by die bestanddele.

Meng mayonnaise, mosterd, gemaalde knoffel, asyn, sout en peper. Geur die slaai met die mengsel.

Lees ook???

• Hoe om blomkool te kook: 10 wonderlike resepte
• 8 koel resepte vir gebraaide en gebakte blomkool in beslag
• Hoe om blomkool te vries om dit lekker en mooi te hou
• 7 knapperige koolresepte in Koreaanse styl, insluitend vir die winter
• 10 beste kooltert resepte