INHOUDSOPGAWE:
- Wat ek veral van die boek gehou het:
- Kulinêre lewe hacks uit die boek
- 'n Kulinêre eksperiment vir 'n noob
- Resultate van die eksperiment
2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44
Vandag wil ek jou vertel van die boek van Irina Chadeeva "Pirogology". Benewens resepte vir gebak en pasteie, wat ons van kleins af bekend is, bevat hierdie uitstekende uitgawe baie nuttige kulinêre lewenshakies, waarvan ek sommige in hierdie resensie sal aanhaal.
Benewens 60 uitgesoekte resepte vir pasteie, gebak, koeke, muffins, vind jy ook resepte vir roomys, malvalekkers, koekies en selfs charlotte, wat in 7 minute voorberei kan word, in die boek. Heel aan die begin van die boek vind jy 'n beskrywing van die basiese produkte vir bak en die eienskappe wat hulle moet hê om jou tevrede te stel met die resultaat; 'n beskrywing van die toerusting wat vir jou nuttig sal wees, en selfs 'n paar bladsye oor hoe om jou kulinêre skeppings te versier as jy dit aan iemand wil skenk.
Het jy geweet kolwyntjies is 'n wonderlike geskenkopsie om in die pos te stuur?
Elkeen van die resepte wat in die boek gegee word, kan op die feestafel geplaas word, terwyl dit maklik is om voor te berei (dalk is die punt dat Irina baie duidelik verduidelik hoe om te kook) en nie vereis dat jy hoogs vaardig moet wees in die versiering van nageregte.
Wat ek veral van die boek gehou het:
- Lewendige aangename aanbieding.
- Duidelik georganiseerde kookboek inhoudsopgawe met produk prente.
- Elke resep het nuttige wenke, life hacks en oplossings om die kookproses beter / makliker te maak.
- Fantastiese fotokwaliteit wat jou letterlik aanmoedig om te probeer kook.
Kulinêre lewe hacks uit die boek
- Hoe om te sien of die karamel gereed is Neem die warm stroop met 'n teelepel en doop dit in yswater;
- Wenk vir die kap van neute Moenie 'n blender gebruik nie - die neute kan olierig word, maar as jy nie 'n verwerker het nie, kan jy die neute fynmaak.
- Voordat jy met room gevul word, is dit beter om die eclairs in die helfte te sny. Dit word dikwels aanbeveel om die eclairs met room deur die gaatjie te vul, maar ek raai nie aan om dit te doen nie, aangesien daar altyd die moontlikheid is dat 'n deel van die koek oorbly leeg as gevolg van die teenwoordigheid van afskortings in die deeg.
- Hoe om appels vinnig te bak Ek bak appels in 'n mikrogolfoond - sny dit in helftes, verwyder pitte, sit dit afgesny op 'n bord, baktyd in minute is gelyk aan die aantal appels in stukkies. Die oond moet op maksimum krag wees.
- Wenke vir die maak van gekapte deeg Jy kan die sout oorslaan en effens gesoute botter vir die deeg gebruik.
- Om die wasbedekking van sitrusvrugte te verwyder, was dit goed met warm water en koeksoda.
- Om meer sap uit die suurlemoene te druk, verhit dit vir 10-15 sekondes in die mikrogolf.
'n Kulinêre eksperiment vir 'n noob
Wel, dinge soos kookboeke word die beste in aksie getoets. Daarom het ek 'n resep gekies wat my visueel aangespreek het, en probeer om dit gaar te maak, volgens die instruksies uit die boek. Die keuse het geval op wrongelringe met frambose. Want eerstens het ek as kind verskeie kere eclairs gebak en is vertroud met die deeg, en tweedens omdat die room frambose bevat.
Om te verstaan: van kleins af het ek feitlik nooit iets meer ingewikkeld as die eenvoudigste appel-charlotte gebak nie.
Met die voorbereiding van die resepdeeg het alles relatief glad verloop.
Die eerste probleme het ontstaan nadat dit nodig was om die deeg op 'n bakplaat te plaas met 'n sak met 'n tandpunt. Iewers in die dromme was daar 'n stel ou Sowjet-punte van verskillende deursnee en 'n superklein sak.
Ek het geraai dat dit die moeite werd was om 'n tandpunt van die grootste deursnee te gebruik, wat nie in die sak pas nie:)
As jy nie 'n fooitjie of 'n bypassende sak het nie, gebruik swaardiens-plastieksakke (byvoorbeeld vrieskassakke) as 'n spuitsak. Dit is genoeg om die hoek van die vereiste deursnee van so 'n pakket af te sny. As jy nie 'n wenk het nie, maak nie saak nie. Om die deeg op 'n bakplaat uit te lê kan gedoen word met slegs 'n tuisgemaakte sak.
Ek het 'n bietjie minder ringe gekry as in die resep (12 in plaas van 15). Hulle is in twee partye verdeel: in die eerste nege stukke, in die tweede - drie.
Ek het die eerste bondel in die oond gegooi en begin sien hoe hulle in volume toeneem en verbruin.
My oond was baie warm, en die deeg het te vinnig begin verbruin. Ek het bang geword en die temperatuur laer gemaak voor skedule. As gevolg hiervan is die helfte van die ringe opaal. Selfs die verhitting van die oond was baie ongelyk. Nota aan die gasvrou: daar is 'n aparte artikel oor Lifehacker, waaruit jy sal leer hoe om die warmste plek in die oond te bepaal.
Ook 'n klein wenk: dit is beter om die ringe in die helfte te sny met 'n smal dun mes met 'n golwende lem. Normaal sal die produk sterk verpletter.
Nou 'n paar woorde oor die vulsel. In die boek staan so duidelik as moontlik geskryf wat en hoe om daarmee te maak. Alles het op die beste moontlike manier uitgewerk.
Dit was:
Het geword:
Terwyl ek met die room gevroetel het, het daar 'n tweede bondel ringe opgedaag wat ek nie uitgehaal het nie, al het dit vir my gelyk of hulle besig was om uit te brand.
Uiteindelik het die tweede bondel goed uitgekom en nie afgeval nie, nie tydens die bakproses of nadat ek dit uitgehaal het nie.
Resultate van die eksperiment
Die boek "Pirogology" sê dat dit nuttig sal wees vir beide beginners en ervare sjefs. Ek beskou myself as 'n beginner, en die boek het in die praktyk vir my nuttig geblyk te wees. Die eksperiment het gewys daar sal gebak in my lewe wees. Die resultaat is heerlike rooierige ringe met 'n ligte en gesonde wrongelroom en frambose, wat aan die somer herinner.