Alles wat jy oor palmolie wou weet, maar bang was om te vra

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Onlangs het die media gereeld oor die gevare van palmolie gepraat. Hierdie produk is oorgroei met soveel mites dat ons besluit het om uit te vind of palmolie regtig so erg is. Hierin is ons gehelp deur Ekaterina Kunitsa, 'n navorser by die departement van tegnologie van vette en fermentasieprodukte van die Kharkov Polytechnic Institute.

Wat is palmolie wetenskaplik?

Palmolie is 'n groente-olie wat uit die vrugte van die oliepalm onttrek word. Vrugte 3-4 cm groot groei op die boom in trosse, en in voorkoms lyk hulle soos dadels.

Van die vrugte kan jy twee soorte olie kry, verskillend in hul samestelling: van die pulp van die vrugte - palm, en van sy pit - palmpit. Beide tipes olie word in die voedselbedryf gebruik.

Hoekom is dit solied en nie vloeibaar soos ander plantaardige olies nie?

Dit is as gevolg van die eienaardighede van die samestelling: in palmolie is daar 'n verhoogde inhoud van versadigde vetsure, wat dit so 'n konsekwentheid gee.

Hoekom gebruik maatskappye palmolie vir kos?

Daar is niks mee verkeerd nie. Trouens, die vervanging van dierevette (veral suiwel) in suiwelprodukte met gespesialiseerde vette wat op palmolie gebaseer is, doen geen skade nie.

Palmolie het selfs 'n paar voordele. In vergelyking met melkvet bevat dit 87 keer minder cholesterol. Dit is veral belangrik vir mense met kardiovaskulêre siektes.

Hoekom is dit so goedkoop?

Omdat die opbrengs van oliepalm baie hoër is as sonneblom - meer as 8 keer.

In watter produkte is palmolie gepas?

Dit is geskik vir gebruik in alle kosse wat vet bevat.

Hoekom word dit so in die media gekritiseer?

Dit is, kom ons sê, manifestasies van sakebelange, aangesien palmolie self geen skade kan aanrig nie. Absoluut enige produk kan tegelyk 'n medisyne en 'n-g.webp

Is palmolie goed vir jou?

Palmolie is 'n natuurlike vet wat nuttige stowwe bevat: provitamien A, vitamien E (in die vorm van tokoferol en tokotrienol), koënsiem Q₁₀.

Tokotrienole ('n tipe vitamien E) wat in palmolie voorkom, word slegs in 'n handvol kosse aangetref: ryssemels en koringkiem.

Hoeveel palmolie kan jy verbruik?

Alles binne die raamwerk van 'n gebalanseerde dieet. Palmolie is 'n vet, en jou dieet moet gebalanseer word tussen proteïene, vette en koolhidrate.

In Rusland is daar 'n GOST vir palmolie. Palmolie wat vir voedselproduksie gebruik word, moet aan die vereistes van hierdie regulasie voldoen.

Hoe beïnvloed palmolie die smaak van 'n produk?

Palmolie, soos die meeste plantaardige olies, word gesuiwer en verfyn. Verfynde palmolie het nie 'n duidelike smaak, kleur of reuk nie.

Soos jy kan sien, is die media-hype rondom palmolie niks meer as 'n mite nie.

Palmolie beïnvloed nie die smaakeienskappe van voedsel nie en hou nie 'n gevaar in nie, dus die gebruik daarvan as 'n bestanddeel in voedsel is heel gepas. En weens sy laer cholesterol-inhoud is dit gesonder vir mense met kardiovaskulêre siektes as dierlike vette.