5 wonderlike beesgoelasjresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die vleis sal ongelooflik sag, aromaties en smaaklik blyk te wees.

1. Hongaarse beesgoelasj

Bestanddele

• 1 kg beesvleis;
• 1 soet rooi soetrissie;
• 1 ui;
• 5 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 lourierblaar;
• ¾ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 3 eetlepels paprika;
• 300 ml beesvleisaftreksel (jy kan uit 'n blokkie) of water;
• 3 eetlepels tamatiepasta.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in middelslag stukke met kante 3-4 cm, peper en ui in klein blokkies. Gooi die knoffel deur 'n pers.

Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan of kastrol. Soteer die uie en soetrissies vir 5-6 minute. Voeg lourierblaar en knoffel by en kook vir 1 minuut.

Plaas die beesvleis in die groentepannetjie. Sprinkel sout, swartpeper en paprika oor. Braai vir nog 5 minute terwyl jy aanhoudend roer. Gooi dan die sous met tamatiepasta. Bring tot kookpunt, bedek en prut oor lae hitte vir 1,5-2 uur.

2. Sowjet-styl beesgoelasj

Bestanddele

• 500 g beesvleis;
• 1 ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 2 eetlepels botter;
• 2 eetlepels meel;
• 1 teelepel tamatiepasta
• 1 liter water;
• 1 lourierblaar;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in medium stukke met kante van ongeveer 3 cm, die ui in halwe ringe.

Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan of kastrol. Braai die vleis tot goudbruin, voeg dan die ui by en kook vir nog 6-7 minute.

Smelt die botter in 'n aparte pan en soteer die meel tot bruin. Voeg tamatiepasta by en prut vir 1–1,5 minute. Gooi 2 eetlepels water by en roer om klonte te vermy.

Plaas die vleis in 'n skoon kastrol of diep pan. Gooi die tamatiesous, die res van die water oor, voeg die lourierblaar, sout en peper by. Bedek en prut oor matige hitte vir 1,5 uur.

3. Beesgoelasj met wortels en seldery

Bestanddele

• 500 g beesvleis;
• 2 uie;
• 1 wortel;
• 1 stingel seldery
• 1 knoffelhuisie;
• 1 takkie groente - vir opdiening;
• 3 eetlepels paprika;
• 1 eetlepel origanum of marjolein
• ½ teelepel komyn;
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel groente-olie;
• 3 eetlepels meel;
• 1 lourierblaar;
• 3-4 ertjies wonderpeper swartpeper;
• 120 ml rooiwyn;
• 1 liter beesvleisaftreksel (jy kan uit 'n blokkie) of water.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in medium stukke met kante 3-4 cm, uie, wortels en seldery in klein stukkies. Gooi die knoffel deur 'n pers. Kap die groente.

Meng die vleis met paprika, origanum, komyn en sout. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 20-30 minute.

Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan of kastrol. Soteer die uie, wortels en seldery vir 5-7 minute. Voeg dan die beesvleis by, sprinkel meel oor en kook tot goudbruin, terwyl aanhoudend geroer word.

Voeg lourierblare en peperkorrels by vleis en groente. Gooi wyn en sous by. Maak seker dat al die beesvleis met vloeistof bedek is. Indien nie, voeg bietjie water by.

Bring tot kookpunt, bedek en prut oor matige hitte vir sowat 1,5 uur.

Sit voor met kruie en garneer van jou keuse.

4. Beesgoelasj met aartappels en wortels

Bestanddele

• 700 g beesvleis;
• 1 wortel;
• 5-6 klein aartappels;
• 2 uie;
• 2 teelepels botter;
• 1 teelepel komyn;
• 2 eetlepels paprika;
• 2 eetlepels meel;
• 1 teelepel sout
• 1 knippie gemaalde peper;
• 500 ml beesvleisaftreksel (jy kan uit 'n blokkie) of water;
• 2 eetlepels tamatiepasta.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in klein stukkies met kante van sowat 3 cm, wortels en aartappels - grof. Kap die ui.

Smelt die botter in 'n diep kastrol of kastrol. Braai die uie vir 3-5 minute, geur met komyn en paprika.

Sprinkel die beesvleis met meel, sout en peper. Plaas dit dan op die ui en kook vir 2-3 minute.

Giet die sous met tamatiepasta, voeg die aartappels en wortels by. Roer, bring tot kookpunt. Maak dan die deksel toe en prut oor matige hitte vir 1, 5-2 uur.

5. Beesgoelasj met spek

Bestanddele

• 1 kg beesvleis;
• 3 uie;
• 1 suurlemoen;
• 2-3 takkies groen - opsioneel;
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel meel;
• 100 g spek;
• 6 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 2 eetlepels soet paprika
• 1 teelepel gemaalde komyn;
• 4 lourierblare;
• 1 200 ml water.

Voorbereiding

Sny die beesvleis in medium stukke met kante van ongeveer 4 cm, die ui in klein stukkies. Verwyder die skil van die suurlemoen en rasper dit op 'n fyn rasper. Kap die groente.

Geur die vleis met sout en meel, meng. Kap die spek en knoffel met 'n mes of in 'n voedselverwerker.

Verhit olie in 'n diep pan of kastrol oor medium hitte. Rangskik die beesvleis in’n enkellaag en verbruin vir 6-8 minute terwyl jy aanhoudend roer. Miskien moet jy die vleis vooraf in twee dele verdeel en elkeen afsonderlik braai. Dit sal die vleis eweredig gaarmaak. Plaas alles op 'n bord.

Braai die spek en knoffel in die oorblywende olie in die pan vir sowat 3-4 minute. Gooi tamatiepasta by en prut vir 1-2 minute.

Gooi beesvleis, paprika, karwysaad, lourierblaar, skil in die voorbereide sous en gooi 1 liter kookwater. Bedek en kook vir 1 uur oor medium hitte. Voeg dan die ui, die oorblywende warm water by en hou die goulash op die vuur vir nog 30 minute.

Besprinkel met kruie voor opdiening.