10 suurlemoentertjies wat jy oor en oor sal maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ongelooflik smaaklike, aromatiese en pragtige nageregte met roomvulsel, versiersel, meringue, kondensmelk, ricotta en amandels.

1. Romerige suurlemoentert op broskorsdeeg

Bestanddele

Vir die toets:

• 125 g botter;
• 250 g meel + vir besprinkeling;
• 90 g strooisuiker;
• 'n knippie sout;
• 1 lemoen;
• 1 eier.

Vir vulsel:

• 6 suurlemoene;
• 250 g strooisuiker;
• 100 g vanielje strooisuiker;
• 9 eiers;
• 300 ml swaar room.

Voorbereiding

Sny die koue botter in klein stukkies en meng met meel tot verkrummel. Jy kan dit met die hand of in 'n blender doen. Voeg suiker, sout en fyn gerasperde lemoenskil by. Klits 'n eier by en knie die deeg.

Vorm’n bal daarvan, druk dit plat, draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 1,5 uur.

Sprinkel meel op die tafel en rol die deeg in 'n laag van sowat 0,5 cm dik uit. Sit die deeg in 'n vorm met 'n deursnee van 24 cm, druk plat en sny die oortollige af. Voer die deeg uit met foelie of perkament en bedek met droëbone. Die vrag is nodig sodat die koek nie swel nie.

Verkoel vir 20 minute. Plaas dan oor na 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 15 minute. Verwyder die gewig en bak vir nog 5 minute.

Rasper die skil van die suurlemoene fyn en druk die sap uit. Voeg suiker, poeier en eiers by en klits deeglik. Terwyl jy klits, voeg die room by die mengsel. Syg dan die mengsel deur 'n sif en gooi dit oor die deeg tot by die kante.

Bak die koek by 160 ° C vir 25-30 minute en laat heeltemal afkoel.

2. Delikate suurlemoenpastei met versiersel

Bestanddele

Vir die koek:

• 120 g botter;
• 120 g suiker;
• 2 eiers;
• 120 g meel;
• 1 suurlemoen;
• 1½ teelepel bakpoeier.

Vir glans:

• 4 eetlepels suurlemoensap
• 150 g versiersuiker.

Voorbereiding

Meng sagte botter en suiker. Voeg eiers by die mengsel. Voeg dan meel by en meng deeglik. Voeg fyn gerasperde suurlemoenskil, sap van halwe of heel suurlemoen, bakpoeier by en meng weer goed.

Voer 'n 22-23 cm-bak met perkament uit en plaas die deeg daar. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir ongeveer 20 minute. Die koek moet gebak en goudbruin wees. Om te kyk of dit gaar is, steek deur die middel van die koek met 'n tandestokkie. Sy moet skoon uitkom.

Kombineer die suurlemoensap en versiersuiker en giet die mengsel oor die afgekoelde koek.

3. Suurlemoenmeringue-tert

Bestanddele

Vir die toets:

• 250 g meel + vir besprinkeling;
• 115 g botter;
• 1 eier;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel suiker
• 2-3 eetlepels melk of water.

Vir vulsel:

• 3 suurlemoene;
• 150 g suiker;
• 1 eetlepel mieliestysel
• 3 eiers;
• 50 g botter.

Vir die meringue:

• 4 eierwitte;
• ½ suurlemoen;
• 'n knippie sout;
• 200 g suiker.

Voorbereiding

Meng meel, afgekoelde gesmelte botter, eier, sout en suiker saam. Gooi melk of water by en knie die deeg. Sprinkel meel op die tafel en rol die deeg daarop in 'n dun laag uit. Plaas dit in 'n vorm met 'n deursnee van 23-25 cm en maak dit glad oor die bodem en kante. Bedek met foelie, sprinkel droëbone oor en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir sowat 20 minute.

Meng fyn gerasperde skil van twee suurlemoene, sap van drie suurlemoene, suiker, stysel en eiers in 'n kastrol. Roer aanhoudend met 'n klitser, verdik effens oor matige hitte en voeg olie by. Wanneer die mengsel dikker is, verwyder die pan van die hitte.

Plaas die vulsel op 'n kors en druk plat. Bedek met kleefplastiek en verkoel terwyl jy die meringue kook. Om dit te doen, klits die wit, suurlemoensap en sout met 'n menger tot romerig, voeg suiker geleidelik by. Plaas die mengsel oor die suurlemoenvulsel en bak die tert vir nog 30 minute by 140 °C.

4. Suurlemoenkoek met kondensmelk en botterroom

Bestanddele

Vir die toets:

• 125 g fyngemaakte brosbroodkoekies;
• 6 eetlepels botter;
• 130 g suiker;
• bietjie groente-olie.

Vir vulsel:

• 800 g kondensmelk (2 standaard blikkies);
• 3 eiergele;
• 160 ml suurlemoensap;
• 'n knippie sout.

Vir botterroom en versiering:

• 250 g slagroom;
• 40 g versiersuiker;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 3 skywe suurlemoen;
• 'n takkie kruisement.

Voorbereiding

Kombineer fyngemaakte koekies, afgekoelde gesmelte botter en suiker. Smeer 'n bak van 23 cm met groente-olie en smeer die deeg oor die bodem en kante. Bak vir 8 minute by 180°C.

Meng die kondensmelk, gele, suurlemoensap en sout met 'n menger. Klits alles saam vir 4-5 minute. Gooi die vulsel oor die deeg, druk plat en bak vir nog 10 minute. Verkoel die tert effens en verkoel vir minstens 'n uur.

Klits die room, versiersuiker en vanielje-ekstrak met 'n menger. Plaas die botterroom in die middel van die tert, bo-op met suurlemoensirkels en 'n takkie kruisement.

5. Suurlemoen-amandeltert met gisdeeg

Bestanddele

Vir die toets:

• 350-400 g meel;
• 20 g suiker;
• 'n knippie sout;
• 6 g droë vinnigwerkende gis;
• 200 g botter;
• 150 ml water.

Vir vulsel:

• 2-3 suurlemoene;
• 300 g suiker;
• 1 eetlepel mieliestysel
• bietjie amandelmeel;
• 'n handvol amandelblare;
• versiersuiker - vir afstof.

Voorbereiding

Meng meel, suiker, sout en gis. Voeg olie en water by en knie tot 'n sagte, homogene deeg. Bedek die houer met die deeg met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 30-40 minute om effens te rys.

Plaas die suurlemoene vir 'n minuut in kookwater. Sny dan die vrugte in klein stukkies en verwyder die pitte. Klits suurlemoene, suiker en stysel met 'n blender.

Verdeel die deeg in twee en rol in lae uit om by die bakplaat te pas. Plaas een laag op 'n perkament-gevoerde bakplaat, sprinkel amandelmeel en blomblare oor. Smeer die vulsel bo-oor.

Bedek met 'n tweede laag deeg, verseël die rande en prik die bokant met 'n vurk. Bak vir sowat 30 minute by 180 ° C, koel af en bestuif.

6. Jamie Oliver's Lemon Ricotta Pie

Bestanddele

Vir die toets:

• 250 g meel + vir besprinkeling;
• 50 g versiersuiker + vir besprinkeling;
• 'n knippie sout;
• 75 ml olyfolie;
• 75 ml witwyn (Oliver gebruik Greco di Tufo);
• ½ teelepel vanielje-ekstrak.

Vir vulsel:

• 150 ml suurlemoensap;
• 500 g ricotta;
• 150 g strooisuiker;
• 2 eiers;
• 1-2 eetlepels fyn gerasperde suurlemoenskil.

Voorbereiding

Meng meel, versiersuiker en sout. Gooi die olie, wyn en vanielje-ekstrak by en knie die deeg. Vorm’n bal daarvan, druk dit effens plat, draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir’n halfuur.

Sprinkel meel op die tafel en rol die deeg daarop uit in 'n laag van 3 mm dik. Plaas dit in 'n vorm met 'n deursnee van 25 cm, druk plat en sny die oortollige af. Prik die bodem op verskeie plekke met 'n vurk deur, bedek die deeg met kleefplastiek en sit in die vrieskas vir 1,5 uur. Plaas dan die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 25 minute.

Meng suurlemoensap, ricotta, suiker en eiers. Plaas die mengsel op 'n kors en bak vir 30 minute. Besprinkel met versiersuiker en suurlemoenskil 5 minute voor kook. Verkoel die koek en bestrooi dit weer.

Voeg by gunstelinge?

Hoe om die legendariese Tsvetaevsky-tert te kook

7. Suurlemoenroomtert

Bestanddele

Vir die romerige laag:

• 240 g roomkaas;
• 180 g versiersuiker;
• 1 eier;
• 60 g botter;
• ½ teelepel vanielje-ekstrak;
• ½ suurlemoen.

Vir die toets:

• 110 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 'n knippie sout;
• 100 g suiker;
• 120 g botter + vir smering;
• 2 eiers;
• 2 suurlemoene;
• ½ teelepel vanielje-ekstrak;
• versiersuiker - vir afstof.

Voorbereiding

Klits die roomkaas met 'n menger vir 5 minute. Gooi die versiersuiker by en roer vir 'n paar minute. Voeg die eier by, klits weer die mengsel, voeg dan die gesmelte afgekoelde botter, vanielje-ekstrak, fyn gerasperde suurlemoenskil by en roer weer. Die massa moet 'n romerige konsekwentheid hê.

Sif meel saam met bakpoeier en sout. Voeg suiker by en roer. Voeg dan die afgekoelde gesmelte botter, eiers, 2 eetlepels suurlemoensap, fyn gerasperde skil van twee suurlemoene en vanielje-ekstrak by. Knie die deeg af.

Smeer 'n 22 cm-bak met botter en plaas die deeg daar. Smeer die romerige massa bo-oor. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir 35–40 minute. Verkoel die tert, verkoel vir 'n uur en sprinkel poeiersuiker oor.

Bederf jouself en geliefdes?

So 'n ander suurroom: hoe om koeke en pasteie te kook wat van kleins af bekend is

8. Pluizige suurlemoenpastei sonder eiers

Bestanddele

• 275 g sagte maaskaas of natuurlike jogurt;
• 60 g versiersuiker + vir besprinkeling;
• 2 teelepels fyn gerasperde suurlemoenskil
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 3½ eetlepel groente-olie + vir smeer;
• 190 g meel;
• 1 teelepel koeksoda;
• 1¾ teelepel bakpoeier.

Voorbereiding

Kombineer wrongel of jogurt en gepoeierde suiker. Voeg skil, suurlemoensap, botter by en klits. Sif meel saam met koeksoda en bakpoeier. Meng droë mengsel met vloeistof.

Smeer’n 16 cm-pan en voer die bodem met perkament uit. Plaas die deeg daarin en tik liggies met die bodem op die tafel. Bak vir 30 minute by 180°C. Kontroleer die gaarheid van die koek deur dit met 'n tandestokkie deur te steek. Dit moet skoon bly.

Sprinkel versiersuiker op die afgekoelde koek.

Kan dit nuttig wees?

9 beste eiervrye deegresepte

9. Vegan suurlemoen ryp tert

Bestanddele

Vir die koek:

• 240 ml amandelmelk;
• 80 ml olyfolie + vir smering;
• 1 eetlepel vanielje-ekstrak
• 200 g suiker;
• 2-3 eetlepels fyn gerasperde suurlemoenskil;
• 2-3 eetlepels suurlemoensap;
• 250 g meel;
• 1 eetlepel mieliestysel
• 1 teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout.

Vir glans:

• 250 g versiersuiker;
• 3-4 eetlepels amandelmelk.

Voorbereiding

Kombineer amandelmelk, olyfolie, vanielje-ekstrak, suiker, skil en suurlemoensap. Meng meel, stysel, koeldrank, sout afsonderlik en voeg by die suurlemoenmassa.

Bedek die bodem van die vorm met 'n deursnee van 20-22 cm met perkament. Smeer die bodem en kante met olie. Plaas die deeg op die perkament en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-25 minute.

Meng die versiersuiker met amandelmelk en ryp oor die afgekoelde koek.

Probeer dit?

16 maer resepte waarvan jy sal hou

10. Meellose Suurlemoen Amandeltert

Bestanddele

• 4 eiers;
• 2 eetlepels fyn gerasperde suurlemoenskil
• 100 g suiker;
• 145 g amandelmeel (jy kan dit self maak deur amandels te kap);
• 1 teelepel bakpoeier
• ¼ teelepel gemaalde kardemom;
• 1 teelepel appelasyn
• 'n knippie sout;
• 'n bietjie botter of groente-olie;
• versiersuiker - vir besprinkeling;
• 'n paar gekapte amandels - opsioneel.

Voorbereiding

Skei die eierwitte van die gele. Eiers moet by kamertemperatuur wees. Klits die gele, skil en helfte van die suiker by. Meng amandelmeel, bakpoeier en kardemom afsonderlik. Meng die meelmengsel met die eiergeelmengsel.

Gebruik 'n menger, verhoog die spoed geleidelik, skuim die proteïene. Terwyl jy klits, voeg die asyn en sout by. Wanneer die massa in volume toeneem, gooi die oorblywende suiker in porsies daarin. Jy moet 'n dik wit skuim hê.

Voeg dit by die voorbereide amandelmengsel en roer liggies.

Voer die bodem van die vorm met 'n deursnee van 20-22 cm met perkament uit. Smeer die bodem en kante met olie. Plaas die deeg op die perkament en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute.

Verkoel die voltooide koek en sprinkel poeiersuiker oor. Jy kan dit ook met amandels garneer.

Lees ook???

• 10 piesangpasteie met sjokolade, karamel, botterroom en meer
• 10 peerpasteie wat jy nie kan weerstaan nie
• 9 kersiepasteie met 'n helder aroma en aangename suurheid
• 10 heerlike en oorspronklike pasteie met appels
• 10 eenvoudige pruimtertjies vir ligte suur liefhebbers