10 heerlike hoenderbredie resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Van eenvoudige kombinasies met uie en suurroom tot keurige variasies met witwyn, olywe en ansjovis.

1. Hoender gestoof met soetrissies, uie en knoffel

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 klein groen soetrissie;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 6 hoendervlerkies;
• 6 hoenderboudjies;
• 2 eetlepels meel;
• 1 knippie gemaalde rooipeper;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 220 ml hoenderbouillon;
• 220 ml water.

Voorbereiding

Sny die ui in halwe ringe, die soetrissie in klein stukkies. Kap die knoffel of gaan deur 'n pers.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die hoender 3-4 minute aan elke kant. Voeg dan die ui en groenrissie by. Sprinkel meel oor en roer om al die stukke te bedek. Kook vir nog 5 minute. Voeg knoffel, rooi en swartpeper by. Bedek met sous en water.

Verlaag hitte tot laag, bedek en prut vir 30–35 minute, of effens langer, tot hoender sag is.

2. Hoender gestoof in suurroomsous

Bestanddele

• 1 ui;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1 wortel;
• 5-7 takkies dille of pietersielie;
• 6 hoenderdye of boudjies;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels paprika;
• geurmiddels vir pluimvee - na smaak;
• 200 ml suurroom;
• 100 ml + 2 eetlepels water;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel mosterd;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels meel.

Voorbereiding

Sny die ui en knoffel in klein stukkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die groente. Besprinkel die hoender met sout, halwe paprika en pluimveegeursel.

Meng suurroom met water, sout, peper, orige paprika, mosterd en kruie.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die boudjies vir 4-5 minute aan elke kant. Voeg uie en wortels by en kook vir nog 5-7 minute. Gooi suurroomsous by, bedek en prut vir sowat 30 minute oor lae hitte. Voeg meel gemeng met 2 eetlepels water 5 minute voor kook by.

3. Hoender gestoof in tamatiesous

Bestanddele

• 2 tamaties;
• 5-7 takkies dille of pietersielie;
• 2 eetlepels botter;
• 4 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 450-500 g hoenderdye of boudjies;
• 1 ui;
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel peper;
• ¼ teelepel tiemie;
• 500 ml warm water.

Voorbereiding

Rasper die tamaties op 'n growwe rasper. Kap die groente.

Verhit botter en olie in 'n diep pan. Voeg tamatiepasta by en roer, en na 'n paar minute, tamaties. Top met hoender en geskilde ui, sout en peper, sprinkel tiemie oor.

Na 'n minuut of twee, vul met warm water. Roer effens, bedek en prut oor lae hitte vir 35–40 minute. Besprinkel met kruie voor opdiening.

4. Hoenderbredie met tamaties en wortels

Bestanddele

• 5-6 tamaties;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 stingels groen uie;
• 3-5 takkies pietersielie;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 1 hoender;
• sout en peper na smaak;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel kerrie
• 1 eetlepel paprika;
• 1½ teelepel gedroogde tiemie
• 1 lourierblaar;
• 1 bouillonblokkie - opsioneel;
• 500-600 ml water.

Voorbereiding

Sny tamaties en uie in medium stukkies, wortels in klein stukkies. Kap die groen uie vere en pietersielie. Gooi die knoffel deur 'n pers. Sny die hoender in porsies en geur met sout en peper.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Plaas die pluimvee en kook tot ligbruin, sowat 3-5 minute.

Meng tamaties, wortels, knoffel en uie. Voeg groente, kerrie, paprika, tiemie, lourierblaar en bouillonblokkie by die hoender. Gooi water in, bring tot kookpunt en laat prut bedek vir sowat 30–35 minute, terwyl jy af en toe roer.

Gooi die groen uie en pietersielie by. Kook vir nog 5 minute.

5. Hoender gestoof met prei en sampioene in die oond

Bestanddele

• 2-3 preie (slegs wit deel);
• 250 g sampioene;
• 1½ teelepel sout
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel paprika;
• 8 ontbeende hoenderdye;
• ½ teelepel groente-olie;
• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels meel;
• 240 ml hoenderbouillon of water;
• 3 eetlepels sjerrie.

Voorbereiding

Sny die prei in halwe ringe, die sampioene in helftes of kwarte.

Meng 1¼ teelepel sout met peper en paprika. Sprinkel op die hoenderdye.

Smeer’n braaipot of braaipan wat in die oond gebruik kan word met groente-olie en verhit oor hoë hitte. Braai die pluimvee 3-5 minute aan elke kant. Plaas op 'n bord.

Smelt die botter in dieselfde braaipan of pan. Braai die prei vir 6-8 minute tot dit sag word. Voeg sampioene en oorblywende sout by. Roer en kook vir nog 5 minute. Besprinkel met meel, sprinkel sjerriebouillon oor en prut vir 2-3 minute. Plaas die hoender terug, roer en bedek.

Plaas in oond en prut vir 40-50 minute by 190 °C.

6. Hoender gestoof in uiesous

Bestanddele

• 1 kg uie;
• 1½ kg hoenderdye of -filette;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 120-130 ml water;
• 3 teelepels sout;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 teelepel tiemie

Voorbereiding

Sny die ui in halwe ringe, die filet - in porsies (die dye kan heel gelaat word).

Verhit die olie oor hoë hitte in 'n diep pan. Verbruin die pluimvee vir 4-5 minute aan elke kant. Bedek met uie en bedek met water. Bring tot kookpunt oor matige hitte, geur met sout en voeg tiemie by. Bedek, verminder hitte tot laag en prut vir sowat 'n uur en 'n half. Roer af en toe.

Stoor jou resepte?

5 ongelooflike lekker hoenderpasteie

7. Hoender gestoof in suurroom en uiesous met kerrie

Bestanddele

• 3 uie;
• 5-7 takkies dille of pietersielie;
• 800 g hoenderboudjies;
• sout na smaak;
• 4 eetlepels groente-olie;
• 600 ml water;
• 200 g suurroom;
• peper na smaak;
• ½ teelepel kerrie;
• 2-3 takkies tiemie.

Voorbereiding

Sny die ui in klein stukkies. Kap die groente. Sout die hoender.

Verhit 2 eetlepels olie oor medium hitte in 'n pan. Braai die pluimvee vir 5-7 minute, voeg 100 ml water by en kook vir 20-25 minute oor lae hitte.

Verhit die oorblywende olie in 'n ander pan. Sout die ui tot goudbruin, sowat 5-7 minute. Kap dan die ui met 'n blender en meng met suurroom, sout, peper, kerrie, kruie en water.

Gooi die sous oor die hoender, roer en prut bedek oor lae hitte vir sowat 10-15 minute. Sprinkel tiemie oor voor opdiening.

Sal jy almal behandel?

Hoe om hoender in die oond gaar te maak: 15 beste resepte

8. Hoender gestoof met sojasous, knoffel en gemmer

Bestanddele

• 8 knoffelhuisies;
• 1 stuk gemmer (ongeveer 'n sentimeter en 'n half lank);
• 2-3 stingels groen uie;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 6-8 hoenderdye;
• sout en peper na smaak;
• 120 ml water;
• 50 g bruinsuiker;
• 60 ml rysasyn (kan met appelasyn of wyn vervang word);
• 250 ml hoenderbouillon;
• 60 ml sojasous.

Voorbereiding

Sny die knoffel in groot stukke, die gemmer in medium stukke. Kap die groen ui.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Geur die hoender met sout en peper. Kook vir ongeveer 6-8 minute aan elke kant. Plaas op 'n bord. Braai die knoffel vir 'n paar minute in dieselfde pan en sit dit oor na die pluimvee. Dreineer oorblywende olie.

Kook water in dieselfde pan. Voeg suiker by en roer om op te los. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die sous verdik, sowat 4 minute. Gooi die asyn by en meng weer goed. Voeg gemmer, sous en sojasous by.

Lê dan die hoender uit sodat die deel met die vel bo-op is. Sprinkel knoffel oor. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag en prut vir 25-30 minute. Plaas die hoender oor na 'n bord en laat die sous vir nog 7-10 minute op die stoof staan om te verdik.

Gooi die sous oor die gaar hoender en sprinkel groen uie oor.

Bederf jouself?

10 hoendersop vir elke smaak

9. Hoenderbredie met rys, groen ertjies en witwyn

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 groot ryp tamatie;
• 2 knoffelhuisies;
• 5-6 takkies pietersielie;
• 60 ml groente-olie;
• 1½ teelepel paprika
• 1 lourierblaar;
• 120 ml witwyn;
• 1 000–1 300 g hoenderdye en boudjies sonder vel;
• 800 ml water;
• 300 g rys;
• 2 teelepels sout
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 80 g vars of bevrore groen ertjies.

Voorbereiding

Sny die ui en tamatie in groot stukke. Kap die knoffel. Kap die pietersielie.

Verhit die olie oor matige hitte in 'n diep roosterpan of pan. Braai die ui vir 7-10 minute tot goudbruin. Voeg tamaties, paprika, knoffel en lourierblaar by. Verlaag hitte tot laag, bedek en prut vir sowat 15 minute. Gooi die wyn by en kook vir nog 2 minute.

Voeg die hoender by die groente. Vul met water. Bring tot kookpunt en prut oor lae hitte. Voeg na 15 minute die rys, sout en peper by. Roer, bedek en kook vir 20 minute. Voeg die ertjies en die helfte van die pietersielie by. Na 5-10 minute, verwyder van hitte en laat bedek vir nog 10 minute. Sprinkel oorblywende kruie oor voor opdiening.

Eksperimenteer?

10 Hoenderlewerslaaie wat jy nie kan weerstaan nie

10. Hoenderbredie met ansjovis, kappertjies en olywe

Bestanddele

• 3 klein uie;
• 10-12 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel koljandersaad
• 1 teelepel vinkelsaad
• 480 ml water;
• 4 eetlepels sout;
• 450 g ys;
• 4 hoenderboudjies;
• 4 hoenderdye;
• 60 ml groente-olie;
• 120 ml droë witwyn;
• 6 ansjovis;
• 4 takkies tiemie;
• 6 ontpitte olywe;
• 1 eetlepel kappertjies
• 2-3 takkies pietersielie;
• 2-3 takkies basiliekruid.

Voorbereiding

Sny 1 ui in klein stukkies, die res in kwarte sonder om die basis af te sny. Kap 6-8 knoffelhuisies of gaan deur 'n pers, kap die res fyn.

Braai die koljander en vinkel vir 'n minuut of 'n half in 'n pan sonder olie. Dra oor na 'n kastrol. Bedek met water, voeg 3 eetlepels sout, gekapte ui en knoffel by. Kook en kook vir 15 minute. Gooi dan die ys in. Wanneer die pekelwater heeltemal afgekoel is, plaas die hoender daarin en laat dit vir 6-12 uur sit. Verwyder dan, droog met papierhanddoeke en sout.

Verhit 2 eetlepels olie in 'n pan. Braai die pluimvee vir 10 minute, draai van tyd tot tyd om.

Plaas die hele hoender in een diep pan. Voeg die helfte van die wyn, knoffelskywe en gekapte ansjovis by. Top met uie kwarte. Kook oor medium hitte en pasop dat die vleis nie aanbrand nie. Gooi na 2-3 minute die oorblywende wyn by en voeg die tiemietakkies by. Verlaag hitte tot laag, bedek en prut vir 30-40 minute tot pluimvee sag is.

Sprinkel die voltooide gereg met gekapte olywe en kappertjies, bedruip met die oorblywende olie en laat staan onder die deksel vir 5 minute. Sit voor met gekapte pietersielie en basiliekruid.

Lees ook ??

• Hoe om sagte en sappige hoenderhartjies te maak
• Hoe om hoenderlewer gaar te maak: 8 geregte wat jy sal wil probeer
• 10 resepte vir heerlike hoenderkoelette
• 10 koel maniere om hoendervlerkies in die oond en pan gaar te maak
• 10 resepte vir baie bros hoendernuggets