8 smaakvolle kaassousresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vloeibare speserye met room, suurroom, knoffel, sampioene, avokado en meer sal jou geregte nog lekkerder maak.

1. Kaas sous "Bechamel"

Bestanddele

• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel meel;
• 150 ml melk;
• 150 ml groente- of hoenderaftreksel;
• 100-150 g cheddar;
• gemaalde neutmuskaat - opsioneel;
• gemaalde brandrissie - opsioneel.

Voorbereiding

Smelt die botter in 'n pan oor lae hitte. Voeg meel by en kook, roer af en toe, vir 30 sekondes. Verwyder van hitte, in 'n dun straaltjie, terwyl aanhoudend geroer word, gooi eers warm melk, en dan warm sous.

Plaas die pan weer op die stoof. Sonder om op te hou om die massa te roer, bring dit tot kookpunt en kook vir 2-3 minute tot verdik. Gooi die fyn gerasperde kaas by, roer totdat dit heeltemal opgelos is en kook vir 'n paar minute.

Jy kan 'n bietjie neutmuskaat of gemaalde brandrissie by die sous voeg.

2. Romerige kaassous

Bestanddele

• 200 ml room, 15–20% vet;
• 180 g verwerkte kaas in brikette;
• 1 eetlepel groente-olie;
• ½ teelepel Italiaanse kruie;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 50 g van enige harde kaas.

Voorbereiding

Gooi die room in 'n klein kastrol, voeg die gesnyde roomkaas en botter by en verhit oor lae hitte. Roer met 'n klitser totdat die stukke heeltemal opgelos is.

Bring die mengsel tot kookpunt, voeg die Italiaanse kruie, peper en fyn gerasperde kaas by. Terwyl jy roer, kook die sous vir nog 2-3 minute totdat dit heeltemal glad is.

3. Pittige knoffelkaas sous

Bestanddele

• 50 g van enige harde kaas;
• 3 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies dille;
• ¼ brandrissie;
• 100 g sagte roomkaas;
• 1 eetlepel suurroom.

Voorbereiding

Rasper die kaas op 'n growwe rasper, kap die knoffel, dille en brandrissie. Puree al die bestanddele met 'n blender.

4. Suurroomkaas sous

Bestanddele

• 2 eiers;
• 100 g vetterige suurroom;
• 50 g van enige harde kaas;
• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel meel;
• 60 ml room, 30% vet.

Voorbereiding

Klits eiers en suurroom met 'n menger tot glad. Voeg fyn gerasperde kaas by en roer.

Smelt botter in 'n pan, voeg meel by en kook, roer af en toe, vir 30 sekondes. Gooi die room by en probeer om die mengsel glad te maak. Voeg dan die suurroomkaasmengsel by en, terwyl jy roer, los die kaas op.

5. Kaas sous met avokado en kruisement

Bestanddele

• 1 avokado
• 'n paar takkies kruisement;
• ½ suurlemoen of suurlemoen;
• sout na smaak;
• 150 g sagte roomkaas.

Voorbereiding

Klits die avokadopulp, kruisementblare, lemmetjiesap of suurlemoensap en sout met 'n blender. Voeg dan die kaas by en klits die sous weer tot glad.

6. Romerige sous met drie soorte kaas

Bestanddele

• 200 ml room met 'n vetinhoud van 30%;
• 100 g gorgonzola;
• 100 g fetakaas;
• 100 g parmesaan;
• ½ teelepel gedroogde origanum
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Gooi die room in 'n kastrol en verhit effens oor matige hitte. Voeg klein stukkies gorgonzola by en versprei dit eweredig in die vloeistof. Voeg dan die gekrummelde kaas by en kook vir 'n paar minute terwyl jy af en toe roer.

Roer fyn gerasperde Parmesaan by en kook tot opgelos. Geur met origanum en peper en kook vir nog 'n paar minute.

Probeer dit?

9 eenvoudige en stewige gesmelte kaasresepte

7. Romerige kaassous met uie

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel groente-olie;
• 100 g dorblu;
• 200 ml room met 20% vet;
• 'n paar takkies dille.

Voorbereiding

Kap die ui in klein blokkies en kap die knoffel. Verhit albei soorte olie in 'n pan en braai die groente tot deurskynend.

Voeg die gekrummelde kaas en room by en kook, roer af en toe, oor matige hitte totdat die kaas oplos. Voeg gekapte dille by die sous voor opdiening.

Boekmerk?

7 eenvoudige en koel kaashappies om saam met bier, wyn en wat ook al te pas

8. Kaas sous met sampioene en uie

Bestanddele

• 1 ui;
• 150 g sampioene;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 250 ml melk;
• 100 g verwerkte kaas in brikette;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die ui en sampioene in klein blokkies. Braai hulle in 'n pan met verhitte olie tot sag en goudbruin.

Voeg melk en fyn gerasperde kaas by en kook oor matige hitte, roer af en toe, totdat kaas opgelos is. Geur die sous met sout en peper.

Lees ook?

• 20 souse vir braai
• 20 slaaisouse wat die smaak van enige slaai sal verbeter
• 7 souse wat enige gereg kan transformeer
• 6 resepte vir tuisgemaakte mayonnaise wat beter smaak as gekoopte mayonnaise
• 7 resepte vir soet en suur sous vir regte fynproewers