15 ongewone groenteslaaie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Diversifiseer jou gewone groentekombinasies met geroosterde brood, avokado, kaas, neute en gedroogde vrugte.

1. Slaai met tamaties, zucchini en mozzarella

Hierdie ongewone slaai lyk soos pasta. Slegs in plaas van pasta - dun repies courgette.

Bestanddele

• 4 zucchini;
• 2 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 400 g kersietamaties;
• 150 g mozzarellaballetjies;
• ½ bossie basiliekruid;
• 2 eetlepels balsamiese asyn

Voorbereiding

Gebruik 'n versnipperaar of ander toestel en sny die courgette in dun lang repies. Meng dit met olyfolie en speserye en laat marineer vir 15 minute. Voeg dan die gehalveerde tamaties en kaas, basiliekruidblare en asyn by die zucchini en meng goed.

2. Slaai met beet, avokado en spinasie

'n Wonderlike kombinasie van heerlike groente, kruie en suurlemoensous.

Bestanddele

• 3 beet;
• 2 tamaties;
• 1 avokado
• ½ rooi ui;
• 100 g fetakaas;
• 200 g spinasie;
• 3 eetlepels suurlemoensap
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel balsamiese asyn
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1/2 knoffelhuisie.

Voorbereiding

Plaas die beet in 'n kastrol, bedek met water en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte en prut die beet vir sowat 'n uur tot sag. Verkoel dit effens, skil, sny in blokkies en verkoel vir 15 minute.

Kombineer beet, blokkies gesnyde tamaties en avokado's, uieringe, gekapte feta en spinasie. Geur die slaai met 'n mengsel van suurlemoensap, olie, asyn, mosterd, speserye en gemaalde knoffel.

3. Slaai met broccoli, neute en bosbessies

Dit mag lyk asof dit 'n té ongewone mengsel is. Maar probeer om 'n slaai te maak, en dit is onwaarskynlik dat jy onverskillig daaroor sal bly.

Bestanddele

• 4 koppe broccoli;
• 1-2 eetlepels sout;
• 100 g gedroogde bosbessies;
• 70g gekapte amandels of amandelblare
• 40 g geskilde sonneblomsaad;
• 200 g cheddarkaas;
• 200 g mayonnaise;
• 1 eetlepel rooiwynasyn
• 2-4 eetlepels suiker;
• 1 suurlemoen;
• ½ eetlepel papawersaad.

Voorbereiding

Sny die bloeiwyses van die broccoli af. Sny bloeiwyses wat te groot is in die helfte. Plaas 'n groot pot water oor hoë hitte, voeg sout by en bring tot kookpunt. Doop broccoli vir 30 sekondes in kookwater en sit dan oor na 'n bak yswater. Wanneer die broccoli afgekoel het, droog dit heeltemal met 'n papierhanddoek.

Kombineer broccoli met bosbessies, amandels, sade en cheddarblokkies. Meng mayonnaise, asyn, suiker, heel suurlemoenskil, 1 eetlepel suurlemoensap, sout en papawersaad vir slaaisous. Geur die slaai, roer en verkoel vir 15-30 minute.

4. Slaai met kool, dadels en fetakaas

'n Sappige en gesonde slaai met 'n soet aanraking.

Bestanddele

• 1 klein kop rooikool;
• 3 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels suurlemoensap
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 g dadels;
• 100 g fetakaas;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 2 teelepels sesamsaad.

Voorbereiding

Sny die kool in dun repies. Voeg olie, suurlemoensap en speserye daarby en roer. Kombineer boerenkool met die helfte van die dadels, in blokkies gesny of repies, en die helfte van die fyngedrukte feta. Top met oorblywende dadels, feta, gekapte pietersielie en sesamsaad.

5. Slaai met mielies, tamaties en fetakaas

Hierdie slaai sal heerlik wees saam met vars, bevrore of ingemaakte mielies.

Bestanddele

• 500 g mielies;
• 200 g kersietamaties;
• 100 g fetakaas;
• 1 rooi ui;
• 'n paar takkies basiliekruid;
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 lemmetjie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kombineer mielies, gehalveerde tamaties, gekapte feta en fyngekapte uie. Voeg dun repies basiliekruidblare, olie en sap van heel lemmetjies by. Geur met speserye en roer.

6. Guacamole-slaai

Guacamole is 'n avokadopulphappie met suurlemoen- of lemmetjiesap, verskeie speserye en groente. Maar hierdie selfde bestanddele kan as 'n pragtige slaai bedien word.

Bestanddele

• 400 g kersietamaties;
• 100 g ingemaakte boontjies;
• 100 g ingemaakte mielies;
• 1 klein rooi ui;
• 1 jalapenopeper (kan vervang word met brandrissie)
• 2 ryp avokado's;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 4 eetlepels olyfolie
• 1 lemmetjie;
• ¼ teelepel gemaalde komyn;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kombineer gehalveerde tamaties, boontjies, mielies, fyngekapte uie en soetrissies, avokadoblokkies en gekapte pietersielie. Geur met 'n mengsel van botter, lemmetjiesap en speserye en meng goed.

7. Broccoli en appelslaai

Hierdie slaai blyk bros en ongelooflik sappig te wees.

Bestanddele

• 2 koppe broccoli;
• 50 g okkerneute;
• 1 groot wortel;
• 1 appel;
• ½ klein rooi ui;
• 70 g rosyne;
• 100 g mayonnaise;
• 100 g suurroom;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• ½ eetlepel suiker;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die broccoli-knoppies en geskilde stingel in groot stukke. Droog die neute liggies in 'n warm pan. Kombineer broccoli met gerasperde wortels, appelblokkies, fyngekapte uie, neute en rosyne. Meng die res van die bestanddele apart en geur die slaai met dié mengsel.

8. Slaai met gebakte beet en wortels

Lemoene sal skil by hierdie slaai voeg.

Bestanddele

• 4-5 wortels;
• 2 beet;
• 4 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 lemoene;
• 1 eetlepel sesamsaad
• ½ bossie koriander.

Voorbereiding

Skil groente. Sny die wortels in die helfte en die beet in skywe. Stoom die wortels vir 5 minute. Lê die wortels uit en kook die beet op dieselfde manier. Danksy aparte kook sal die wortels nie rooi word nie.

Plaas groente op 'n bakplaat, bedruip met 2 eetlepels olie en geur met sout en peper. Bak by 200°C vir 30-40 minute.

Rasper die skil van lemoene. Verwyder dan die wit laag van hulle en sny die vrugte in wiggies. Droog die sesamsaad vir 'n paar minute in 'n voorverhitte pan, terwyl jy aanhoudend roer.

Verkoel die gebakte groente effens. Meng dit dan met skil en lemoene, bedruip met die oorblywende olie en sout. Sprinkel sesamsaad en korianderblare oor.

9. Slaai met Brusselse spruite, neute en parmesaan

Parmesaan sal 'n pittige geur by die slaai voeg. Maar as jy wil, kan dit met 'n ander kaas vervang word.

Bestanddele

• 100 g okkerneute;
• 24 koppe Brusselse spruite;
• 50 g parmesaan;
• 100 ml olyfolie;
• 3 eetlepels appelasyn
• 2 teelepels Dijon-mosterd
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Droog die okkerneute in 'n warm pan vir 5-8 minute. Sny die kool in dun repies. Voeg neute en gerasperde kaas daarby. Vir slaaisous, meng al die ander bestanddele, gooi hierdie mengsel oor die slaai en meng goed.

10. Pittige groenteslaai met quinoa

Heerlike, hartlike en baie gesonde gereg.

Bestanddele

• 500 g quinoa;
• 2 komkommers;
• 400 g kersietamaties;
• 1 klein rooi ui;
• 'n paar takkies pietersielie;
• ½ avokado;
• 100 g fetakaas;
• 5 eetlepels olyfolie
• 3 eetlepels rooiwynasyn
• 1 teelepel heuning;
• 1 knoffelhuisie;
• ½ teelepel gemaalde rooipeper;
• 1 teelepel gedroogde origanum
• sout na smaak.

Voorbereiding

Plaas die quinoa in kokende soutwater en prut oor lae hitte vir 15 minute. Sny die komkommers in kwarte, sny die tamaties in die helfte, kap die ui en pietersielie, kap die avokado in blokkies en kap die feta. Meng hierdie bestanddele met quinoa.

Vir slaaisous, kombineer olie, asyn, heuning, gemaalde knoffel, peper, origanum en sout. Gooi die slaaisous oor die slaai en roer.

11. Panzanella

Panzanella is 'n tradisionele Italiaanse slaai met vars groente en brood.

Bestanddele

• 2 baguettes;
• 120 ml olyfolie;
• 3 eetlepels rooiwynasyn
• 1 teelepel heuning;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 groot komkommer;
• 800 g rooi en geel kersietamaties;
• 1 rooi ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 bossie basiliekruid

Voorbereiding

Sny die baguette in groot blokkies en roer die helfte van die olyfolie by. Plaas die brood in 'n voorverhitte pan en rooster, roer af en toe, oor medium hitte vir ongeveer 10 minute. Die baguette moet bros en goudbruin wees. Koel dit dan af.

Meng oorblywende olie, asyn, heuning en speserye vir slaaisous. Sny die komkommer in groot wiggies, verwyder die pitte. Sny die tamaties in die helfte, kap die ui fyn, kap die knoffel en kap die basiliekruidblare grof. Kombineer groente, kruie en baguette, gooi oor die slaaisous en roer goed.

12. Slaai met aartappels, seldery en avokado

Die gewone geurkombinasie van aartappels en eiers sal seldery en avokado in hierdie slaai komplementeer.

Bestanddele

• 8-10 aartappels;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels asyn;
• 4 eiers;
• 300 g Griekse jogurt of mayonnaise
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 avokado's;
• 2-3 stingels seldery;
• ½ klein rooi ui;
• 1/2 bossie pietersielie.

Voorbereiding

Kook die aartappels in soutwater tot sag. Dreineer dan die water, koel die aartappels af, skil en sny in klein blokkies. Sprinkel hulle met asyn. Kook die eiers hardgekook en afkoel.

Kombineer jogurt of mayonnaise, mosterd en peper. Voeg aartappels, eiers in blokkies, avokado en seldery, dun repies ui en gekapte pietersielie by die slaaisous. Roer dan die slaai liggies.

13. Slaai met broccoli, spinasie en lensies

Lensies kan gebruik word om nie net sop of hoofgeregte te maak nie, maar ook stewige slaaie.

Bestanddele

• 200 g swart of groen lensies;
• 600 ml groente- of hoenderaftreksel;
• 4 eetlepels olyfolie
• 200 g sampioene;
• 1 klein kop broccoli
• ½ rooi ui;
• 4 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 200 g spinasie;
• 1 suurlemoen;
• 100 g fetakaas.

Voorbereiding

Spoel lensies af, plaas in 'n kastrol en bedek met sous. Dit kan vervang word met water met 'n hoender- of groentebouillonblokkie daarin opgelos. Bring lensies tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte effens en prut vir nog 20-25 minute, tot sag. Dreineer dan die water van die lensies.

Verhit 2 eetlepels olie in 'n pan oor medium hitte. Rangskik die sampioene en broccoli-bloeisels, in dun skywe gesny. Braai, terwyl jy af en toe roer, vir 3-4 minute. Voeg nog 'n lepel olie, gekapte ui in halwe ringe, gekapte knoffel, sout en peper by. Kook vir nog 2-3 minute, of meer as jy wil hê die groente moet sagter wees.

Kombineer lensies, groente, gemaalde spinasie, heel suurlemoenskil, 3-4 eetlepels suurlemoensap, oorblywende botter en gekrummelde kaas. Geur die slaai met sout indien nodig.

14. Slaai met gebakte eiervrug en lavash in kruisementsous

Bestanddele

• 2 eiervrugte;
• 3 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 dik pitabroodjies;
• 3 eetlepels balsamiese asyn
• 1 groot bos kruisement
• 1 rooi brandrissie
• 2 uie;
• 170 g kersietamaties;
• 300 g slaaimengsel;
• 50 g bokkaas.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in skywe van ongeveer 3 cm kante Bedruip met 'n eetlepel olie, geur met speserye en roer. Plaas op 'n bakplaat en bak by 200 ° C vir 25 minute, tot bruin.8 minute voor die einde van die eiervruggaarmaak, plaas 'n bakplaat met groot stukkies pitabrood in die oond.

Meng oorblywende olie, asyn, gekapte kruisementblare, fyngekapte brandrissie en 1 ui vir slaaisous. Verwyder die eiervrugte, plaas in 'n slaaibak en meng met ⅓ van die slaaisous. Voeg die ui, in halwe ringe gesny, gehalveerde tamaties, slaaimengsel, pitabroodjies en stukke bokkaas by. Gooi die orige slaaisous oor die slaai en roer.

15. Slaai met Sjinese kool en ertjies

Hartlike slaai met 'n tikkie see.

Bestanddele

• 300 g Chinese kool;
• 100 g groen ertjies;
• 250 g seewier;
• 2 eetlepels olyfolie.

Voorbereiding

Sny die Sjinese kool in klein repies. Meng dit met ertjies en seewier, nadat die vloeistof daaruit gedreineer is. Geur die slaai met olie.