Koeke met wrongelvulsel in die Indiese styl

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Indiese naan met wrongelvulsel is nie net 'n alternatief vir brood nie, maar 'n volwaardige mini-middagete wat in die geselskap van verskeie souse bedien en saamgeneem kan word. Hierdie tortillas is vullend en ryk aan proteïene en koolhidrate.

Bestanddele

Vir die toets:

• 3 koppies (360 g) meel
• 1 koppie (240 ml) water
• 3 eetlepels (45 ml) groente-olie
• 2 teelepels droë gis;
• 1 eetlepel suiker
• 1 teelepel sout.

Vir vulsel:

• 300 g maaskaas;
• 100 g pekelkaas;
• 1 soetrissie;
• 'n handvol koriandergroente;
• brandrissievlokkies - na smaak;
• skil van ½ suurlemoen;
• 1 teelepel gemaalde komyn;
• sout na smaak.

Naan is 'n maer tortilla gemaak van koringmeel met of sonder gis. Ons sal op die eerste opsie fokus, aangesien giskoeke sagter en meer lugtig is.

Meng al die deegbestanddele saam totdat jy 'n gladde, taai en baie buigsame massa het. Bedek dit met kleefplastiek en laat warm vir 'n uur.

Gedurende hierdie tyd, maak die vulsel. Die bestanddele hierbo gelys kan veilig aangevul word. Byvoorbeeld, fyngekapte rooi uie, aromatiese kruie, gemmer, knoffel, verskeie groente.

Druk die maaskaas deur kaasdoek, voeg gerasperde pekelkaas soos fetakaas en ander bestanddele uit die lys daarby. Knie die vulsel goed, voeg sout na smaak by.

Verdeel die sagte deeg in 6-8 stukke (na gelang van die verlangde deursnee) op’n meelbestrooide oppervlak.

Strek elke porsie met jou hande in 'n klein skyfie, plaas sowat twee eetlepels van die vulsel bo-op en knyp die rande vas, versamel die deeg in 'n sakkie.

Druk die koek plat deur liggies met die palm van jou hand daarop te druk. Draai dit dan om en loop versigtig, sonder veel druk, met 'n koekroller daaroor en rol dit in 'n skyf van 8–10 cm in deursnee.

Braai die gevolglike tortillas in 'n gesmeerde pan vir 2 minute aan elke kant. Die vuur moet medium wees.

Sit voor met kruie, lemmetjiewiggies, vars brandrissie, soet tuisgemaakte blatjang, of 'n ryk jogurt- of suurroomsous.