Is versoeters so goed en watter is beter om te gebruik?

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dit is daardie mitiese soet, wat amper geen kalorieë het nie.

Wat is versoeters en hoekom is dit nodig

Kunsmatige versoeters en ander suikervervangers is sintetiese stowwe wat soet smaak. Sommige van hulle is honderde, indien nie duisende kere soeter as korrelsuiker.

Hul belangrikste pluspunt is 'n baie lae kalorie-inhoud. Een blikkie koeldrank (330 ml) bevat byvoorbeeld kunsmatige versoeters: suikervry, maar teen watter prys? sowat 150 kilokalorieë, en byna almal van suiker. In dieselfde hoeveelheid van 'n drankie met kunsmatige versoeters is daar omtrent nul kalorieë.

Daarom word versoete produkte dikwels as dieetprodukte bemark. Deur kalorie-inname te verminder, help hulle om gewig te beheer en verminder gevolglik die risiko van vetsug, kardiovaskulêre siektes en diabetes.

Is suikervervangers regtig sleg?

Hierdie weergawe is in die 1970's deur kunsmatige versoeters en ander suikervervangers bekendgestel. Toe het wetenskaplikes een van die kunsmatige versoeters - sakkarien - ondersoek. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat laboratoriumrotte wat dit verbruik meer geneig is om aan blaaskanker te ly. Om hierdie rede is daar 'n waarskuwing op sakkarienverpakking dat dit gevaarlik vir die gesondheid kan wees.

Sedertdien is versoeters egter baie keer vanuit alle hoeke nagevors. Daar was nie meer oortuigende bewyse dat hulle kanker of ander probleme kan veroorsaak nie. Teen.

Deskundige gevolgtrekking van Cancer Research UK

Groot menslike studies het sterk bewyse gelewer dat kunsmatige versoeters veilig is vir mense.

As gevolg hiervan is die sakkarienwaarskuwingsetiket in 2000 verwyder. Bykomende inligting oor hoë-intensiteit versoeters wat toegelaat word vir gebruik in voedsel in die Verenigde State.

Trouens, die enigste klagte wat vandag teen versoeters gemaak word, is dat hulle eetlus kan stimuleer of verander. Dit word byvoorbeeld gemanifesteer in die feit dat 'n persoon meer begin eet: "Na alles, as gevolg van dieetkoeldrank, het ek die aantal kalorieë verminder, wat beteken dat ek 'n groot stuk van die tert kan bekostig." Of 'n ander situasie: om gewoond te raak aan versoete kos, mense gee vrugte en groente op - dit lyk smaakloos. Maar dit is meer 'n sielkundige probleem. Suikervervangers, as sodanig, benadeel nie die gesondheid direk nie.

Hier is dit egter nodig om 'n opmerking te maak. Wetenskaplikes waarborg die veiligheid van slegs daardie versoeters wat in die betrokke dienste getoets is. En net as jy versoeters gebruik in ooreenstemming met die instruksies: nie meer as die hoeveelheid wat op die verpakking aangedui word nie.

Wat is die beste versoeters om te gebruik

Alle kunsmatige versoeters ondergaan 'n verpligte veiligheidstoets voordat hulle voedsel- of supermarkrakke in hul suiwer vorm betree. In die EU word die prosedure uitgevoer deur die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA), in die VSA - deur die Food and Drug Administration (FDA).

Dit geld vir beide heeltemal kunsmatige versoeters verkry deur 'n suiwer chemiese metode, en geskep op die basis van natuurlike bestanddele - natuurlike suiker of plante wat dit bevat.

Hier is gewilde versoeters wat in beide Europa en die Verenigde State goedgekeur word. Kies volgens jou smaak. Dit is net die beste om eers met jou toesighoudende terapeut te konsulteer. Dit is veral belangrik as kunsmatige versoeters: goed of sleg? jy het diabetes, metaboliese afwykings of allergieë vir sekere kosse. Gesertifiseerde versoeters kan in seldsame gevalle skade aanrig, maar dit is nie die risiko werd nie.

Plantgebaseerde suikervervangers

Stevia

Hierdie versoeter word gemaak op grond van 'n gesuiwerde uittreksel van die stamme van die plant met dieselfde naam. Stevia is ongeveer 200 keer soeter as Stevia: Newe-effekte, voordele en meer - Gesondheidslyn van gewone suiker. Dit beteken dat as jy gewoond is om tee met een lepel sand te drink, jy 200 keer minder plaasvervanger kan sit - die dosis op die punt van 'n mes.

Daar is bewyse dat stevia die effekte van stevia, aspartaam en sukrose op voedselinname, versadiging en postprandiale glukose- en insulienvlakke, insulien- en bloedsuikervlakke verminder, en ook versadiging veroorsaak. Die minus van die versoeter is 'n spesifieke "kruie" geur waarvan nie almal hou nie.

Sorbitol

Hierdie stof behoort aan Wat is sorbitol? na 'n spesiale soort koolhidrate - suikeralkohols. Sorbitol word in verskeie bessies en vrugte soos swartbessies en appels aangetref. Dit is ongeveer 60% minder soet as suiker, maar sy kalorieë is amper die helfte soveel.

In vergelyking met gegranuleerde suiker, het sorbitol twee voordele gelyktydig. Eerstens is dit, soos ander suikeralkohole, nie kariogeen nie - dit wil sê, dit vernietig nie tandemalje nie. Tweedens het die stof 'n lae glukemiese indeks en verhoog dit skaars bloedglukosevlakke. Maar daar is newe-effekte: Vir sommige mense kan die versoeter winderigheid en diarree veroorsaak.

Eritritol

Ook 'n suikeralkohol, met dieselfde voordele as sorbitol. Dit is effens minder soet as suiker. Anders as sorbitol, het eritritol 'n kaloriewaarde naby aan nul en het geen newe-effekte soos winderigheid nie. Dit word soms in kombinasie met stevia gebruik, aangesien hierdie versoeter sy spesifieke geur kan neutraliseer.

Kunsmatige suikervervangers

Aspartaam

Die gewildste kunsmatige versoeter ter wêreld en dus die mees gedemoniseerde aspartaam en die uitwerking daarvan op gesondheid. Dit is 180-200 keer soeter as suiker, het 'n minimum kalorie-inhoud en is bewys dat dit absoluut veilig is in dosis. Die enigste uitsonderings is mense met 'n seldsame metaboliese afwyking - fenielketonurie.

Advantam

20 duisend bykomende inligting oor hoë-intensiteit versoeters wat toegelaat word vir gebruik in voedsel in die Verenigde State keer soeter as suiker. Anders as aspartaam, wat by hoë temperature ontbind, is Advantam termies stabiel, en kan dus ook in bak gebruik word. Die toelaatbare daaglikse dosis is tot 32,8 mg per kilogram liggaamsgewig per dag.

Sakkarien

200-700 keer Bykomende inligting oor hoë-intensiteit versoeters is soeter as suiker. En, soos die meeste kunsmatige versoeters, is dit feitlik nul kalorieë. Die FDA het 'n veilige dosis vir sakkarien van 15 mg per kg liggaamsgewig per dag vasgestel.

As jy egter allergies is vir sulfonamiede, 'n klas verbindings waaraan sakkarien behoort, moet hierdie produk weggegooi word.

Sukralose

600 keer soeter as suiker. Kalorievry, geskik vir bak. Volgens die FDA se huidige addisionele inligting oor hoë-intensiteit versoeters wat toegelaat word vir gebruik in voedsel in die Verenigde State, is die versoeter veilig teen dosisse tot 5 mg per kg liggaamsgewig per dag.

Daar is egter 'n klein studie van Sukralose wat insuliensensitiwiteit in gesonde proefpersone verminder: 'n gerandomiseerde beheerde proef wat toon dat sukralose insuliensensitiwiteit kan verminder. Wetenskaplikes bestudeer steeds die meganisme en moontlike gevolge hiervan.

Acesulfaam kalium

200 keer soeter as suiker, geen kalorieë nie. Die veiligheid van asesulfaamkalium teen 'n dosis van minder as 15 mg per kg liggaamsgewig per dag is deur meer as 90 studies bevestig.