Kaaspatties: 5 fynproewersresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vleis, vis en groente, vinnig en eenvoudig of wat 'n bietjie meer tyd en moeite verg … Tussen hierdie resepte vir kotelette sal jy beslis die perfekte een vind.

Kiev-koteletten met kaas en kruie

Sappige, sagte hoenderfilet met aromatiese vulsel en bros kors. Dit verg 'n bietjie werk om hierdie patties te maak, maar die resultate is die moeite werd.

Bestanddele

• 1 hoenderfilet;
• 20 g botter;
• 20 g harde kaas;
• 2 knoffelhuisies;
• dille, pietersielie - na smaak;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eier;
• 3 eetlepels meel;
• 3 eetlepels broodkrummels;
• groente olie.

Voorbereiding

Berei eers die vulsel voor. Om dit te doen, meng sagte botter met gemaalde knoffel, gekapte kruie en gerasperde kaas. Vorm hierdie mengsel in twee gelyke blokkies en plaas in die vrieskas vir 15 minute.

Skei gedurende hierdie tyd die klein hoenderfilet van die groot een, sny elkeen in die lengte. Jy sal vier spasies vir twee patties hê. Bedek die filette met kleefplastiek en klits, dan sout en peper.

Nou kan jy kotelette begin vorm. Draai eers die vulsel styf toe in die geklitste filet, en dan in die groot filet. Verkoel die stukke in die yskas vir 15 minute om te keer dat die patties uitmekaar val tydens kook.

Rol die afgekoelde kotelette in meel, dan in 'n gemengde eier en aan die einde in broodkrummels.

Dit is beter om die kotelette twee keer te braai. Dan sal hulle baie knapperig wees, en al die sap sal binne bly. Na die eerste panering, sit die patties in die vrieskas vir 15 minute, en bedek dan weer met meel, eier en broodkrummels.

Braai die kotelette in groente-olie tot bros, en stuur dit dan na die oond wat voorverhit is tot 200 grade vir nog 20 minute.

Viskoekies met kaas, aartappels en kruie

Hierdie kotelette kan maklik 'n volle aandete vervang.

Bestanddele

• 3 eetlepels botter;
• 450 g kabeljoufilet;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 koppies kapokaartappels
• 1 teelepel Worcestersous
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eier;
• 3 stingels groen uie;
• 2 eetlepels fyngekapte pietersielie
• 150 g harde kaas;
• 2 koppies broodkrummels
• 1½ eetlepel groente-olie.

Voorbereiding

Smelt die helfte van die botter in 'n braaipan, sny die filet in groot stukke, geur met sout, peper en braai aan beide kante vir 8 minute. Draai die vis van tyd tot tyd om: dit moet nie te gebraai wees nie, net effens goudkleurig.

Terwyl filet kook, kombineer kapokaartappels, Worcestersous, mosterd, eier, fyngekapte groen uie, pietersielie en gerasperde kaas in 'n bak. Peper bietjie. Verkoel die voltooide vis vir 'n paar minute, druk fyn met 'n vurk en meng met die res van die bestanddele.

Vorm mediumgrootte patties en rol in broodkrummels (meer kan gebruik word as dit nie genoeg is nie). Verhit die oorblywende botter en olie in 'n pan, braai die patties aan albei kante tot goudbruin, en bring dit dan tot gaar oor lae hitte vir 4 minute.

Vleiskotelette met wilde sampioene en camembert

Hierdie gereg is maklik om voor te berei en is nie 'n skande om op 'n feestafel te sit nie.

Bestanddele

• 300 g vars bossampioene;
• 600 g vark- of beesvleis;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel brandewyn;
• 100 g broodkrummels;
• 2 eiers;
• 1 eetlepel mosterd
• 50 g camembert;
• 100-150 g meel;
• 50 g amandelblare;
• groente olie.

Voorbereiding

Was die sampioene, kap fyn en braai in groente-olie tot goudbruin. Koel dit af.

Voeg gekapte ui en knoffel, mosterd, sout, peper, brandewyn, 1-2 eetlepels beskuitjies en 1 eier by die maalvleis. Meng goed. Maak mediumgrootte tortillas van die resulterende massa, sit 'n stukkie kaas, sampioene in die middel van elkeen en vorm kotelette.

Doop die patties in 'n geklitste eier, dan in meel en laastens in 'n mengsel van amandelblare en broodkrummels. Braai aan albei kante tot goudbruin en verhit oor matige hitte tot sag. Die hele proses sal ongeveer 10-15 minute neem.

Aartappelkoelette met kaas en dille

'n Eenvoudige resep vir elke dag.

Bestanddele

• 1½ koppies kapokaartappels
• 1½ koppies gerasperde kaas
• 1 eier;
• 2-3 eetlepels meel;
• 3 eetlepels suurroom;
• 1 teelepel bakpoeier
• 2 eetlepels gekapte dille
• sout, speserye - na smaak;
• groente olie.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele behalwe olie tot glad. Vorm mediumgrootte patties en plaas in 'n pan met verhitte olie. Kook elke kant vir 5 minute oor matige hitte tot goudbruin. Sit warm of warm voor saam met suurroom.

Groentekoelette met tofu

Natuurlik is tofu nie juis kaas nie. Maar dit kan dit goed vervang as jy besluit om voedsel van dierlike oorsprong prys te gee.

Bestanddele

• 200-300 g tofu;
• 3 medium aartappels;
• 1 klein beet;
• 2 wortels;
• ½ koppie bevrore ertjies;
• 1 groen brandrissie
• 'n klein stukkie gemmer;
• sout na smaak;
• 1 koppie broodkrummels
• groente olie.

Voorbereiding

Vries die tofu vooraf in die vrieskas. Kook aartappels, beet, wortels en ertjies tot sag en koel. Maal brandrissie met gemmer in 'n blender tot glad.

Maal afgekoelde groente en tofu in 'n blender of voedselverwerker. Voeg peper en gemmerpasta by die mengsel, sout en meng goed. Vorm klein patties, rol in broodkrummels en soteer oor matige hitte aan albei kante tot goudbruin.