7 kebabmarinades wat enige vleis lekkerder sal maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ui, tamatie, bier, kruisement en nog 'n paar veelsydige opsies.

4 nuttige wenke

1. Vars, hoë kwaliteit en jong vleis hoef nie gemarineer te word nie. Sout en peper dit net voor jy dit braai. Maar as jy sulke vleis 'n ryk aroma en ongewone smaak wil gee, gebruik enige van hierdie marinades. Hoender kan net 'n halfuur gemarineer word, terwyl vark, bees en lam vir 1-2 uur gemarineer kan word.
2. Middeljarige vleis of vleis waarvan jy nie seker is van die kwaliteit nie, moet langer gemarineer word. Dit sal die vesels sag maak en die kebab sappiger maak. Die minimum tyd om hoender te marineer is 2 uur, varkvleis - 4 uur, bees- en lamsvleis - 6 uur.
3. Nie net oud nie, maar ook jong vleis kan maklik vir 'n dag of selfs twee gemarineer word. Bestanddele in marinades, veral uie, het antibakteriese eienskappe. Dit beteken dat die vleis langer gestoor sal word.
4. Jy kan vleis by kamertemperatuur marineer. Maar as dit langer as twee uur in die marinade moet bly, is dit beter om dit in die yskas te sit.

Die beste marinades vir braai

Alle bestanddele in die resepte is ontwerp vir 2 kg vleis. Marinades is geskik vir hoender, vark, beesvleis, lam.

1. Uie marinade vir braai

Uie is 'n noodsaaklike bestanddeel in byna alle marinades. Dit gee die kebab 'n ryk geur, so daar is nie nodig vir baie speserye nie.

Bestanddele

• 500 g uie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die ui in verskeie stukke en puree met 'n blender. Geur die vleis met sout en peper, voeg die ui by en meng goed. Om te verhoed dat uie brand tydens braai, vee elke stuk vleis liggies met 'n papierhanddoek af voordat dit gaargemaak word.

2. Kefir marinade vir braai

Vleis wat op hierdie manier gemarineer word, blyk baie sag te wees. En danksy die geurmiddels sal die kebab baie lekker ruik.

Bestanddele

• 1 700 g uie;
• 1½ eetlepel suneli-hop;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 700 ml laevet kefir.

Voorbereiding

Kap die ui fyn, sit oor in 'n diep houer en onthou effens om die sap te laat uitstaan. Voeg geursel by en roer. Voeg dan die vleis by en meng weer goed. Gooi die kefir in, bedek en skud totdat die vleis heeltemal bedek is met marinade.

3. Marineer op mineraalwater

Koolzuurhoudende mineraalwater maak vleisvesels sag. As gevolg hiervan blyk die shish kebab sappig, sag en - as gevolg van knoffel en speserye - aromaties te wees.

Bestanddele

• 500 g uie;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1½ eetlepel kebabgeursel;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 liter vonkelende mineraalwater.

Voorbereiding

Kap die ui in ringe en plaas dit oor die vleis. Voeg olie, speserye en gemaalde knoffel by en meng deeglik. Gooi mineraalwater oor die vleis en laat marineer.

4. Muntmarinade vir braai

Danksy hierdie marinade kry die vleis 'n delikate kruisementgeur en 'n aangename pittige smaak.

Bestanddele

• 1½ eetlepel kebabgeursel;
• sout na smaak;
• 3 trosse kruisement;
• 500 g uie.

Voorbereiding

Sprinkel die speserye oor die vleis en meng goed. Bedek die bodem van die houer waarin die kebab gemarineer gaan word met bietjie kruisement. Plaas van die vleis bo-op en bedek met kruisement. Herhaal lae totdat die bestanddele op is. Die laaste laag moet kruisement wees. Voeg die gekapte uieringe 'n halfuur voor die einde van die marinering by en roer.

5. Tamatiemarinade vir braai

Tamatiesap maak ook vleisvesels perfek sag. Dit sal die shish kebab nie net lekkerder maak nie, maar ook meer ongewoon: die vleis kry 'n pragtige rooierige tint.

Bestanddele

• 500 g uie;
• 1 eetlepel kebabgeursel
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 1½ l tamatiesap.

Voorbereiding

Voeg gekapte uie, speserye en gemaalde knoffel by die vleis. Gooi tamatiesap in, bedek die houer met die vleis met 'n deksel en laat marineer.

6. Marinade met mayonnaise

Goeie kwaliteit mayonnaise maak die vleis sappig en geurig. Miskien is dit hoekom marinades met mayonnaise so gewild is.

Bestanddele

• 300 g uie;
• 500 ml mayonnaise;
• 1 eetlepel kerrie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Gebruik 'n blender om die ui puree. Voeg mayonnaise, uiepuree en speserye by die vleis en meng goed.

7. Bierbraai-marinade

Hierdie resep sal veral deur bierliefhebbers waardeer word, aangesien die vleis 'n effense moutreuk sal kry. Dit is beter om lewendige bier te neem. Hou net in gedagte dat 'n drankie van swak gehalte die smaak van die kebab sal bederf.

Bestanddele

• 500 g uie;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 teelepels gemaalde koljander
• 2 teelepels paprika;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 750 ml bier.

Voorbereiding

Voeg gekapte uie, knoffel en speserye by die vleis. Roer en bedek met bier.